Mat Allergi vs Känslighet: Vad är skillnaden?

Översikt

Vad är skillnaden mellan att vara allergisk mot mat och vara känslig eller intolerant mot det?

Skillnaden mellan en matallergi och känslighet är kroppens svar. När du har en matallergi, orsakar ditt immunsystem reaktionen. Om du har en känslighet eller intolerans i maten

Sherry Farzan, MD, allergiker och immunolog med North Shore-LIJ Health System i Great Neck, NY , säger att dessa livsmedelskänsligheter inte är livshotande. Hon förklarar att det finns livsmedelsintoleranser som inte är immunförmedlade. Istället är de orsakade av oförmåga att bearbeta eller smälta mat.

Matkänslighet och intolerans är mer vanlig än matallergier, enligt British Allergy Foundation. Inte heller involverar immunsystemet tem. En mat utlöser en intolerans i matsmältningssystemet. Det är här din kropp inte kan bryta ner den ordentligt, eller din kropp reagerar på en mat du är känslig för. Laktosintolerans är till exempel när din kropp inte kan bryta ner laktos, ett socker som finns i mjölkprodukter.

Du kan vara känslig eller intolerant mot en mat av några orsaker. Dessa inkluderar:

inte har rätt enzymer du behöver smälta en viss mat

• reaktioner på livsmedelstillsatser eller konserveringsmedel som sulfiter, MSG eller konstgjorda färger
• farmakologiska faktorer, som känslighet för koffein eller andra kemikalier > känslighet för sockerarter som naturligt finns i vissa livsmedel som lök, broccoli eller bröstspiror
• Symptom på livsmedelskänslighet varierar. Men symtomen på intolerans är alla matsmältningsrelaterade. Dessa kan innefatta:

gas och uppblåsa

diarré

• förstoppning
• kramper
• illamående
• MatallergiFoodallergi
• Ditt immunförsvar är din kropps försvar mot invaderare som bakterier, svampar eller det vanliga förkylningsviruset. Du har en matallergi när ditt immunsystem identifierar ett protein i vad du äter som en invaderare, och reagerar genom att producera antikroppar för att bekämpa det.

Farzan förklarar att en matallergi är en immunförmedlad reaktion på maten. Den vanligaste är en immunoglobulin E (IgE) -medierad reaktion. IgE är allergiska antikroppar. De ger en omedelbar reaktion när kemikalier, som histamin från mastceller, släpps.

Matallergier kan vara dödliga, till skillnad från en matintolerans eller känslighet. I extrema fall kan intag eller till och med vidröra en liten del av allergenet orsaka en allvarlig reaktion.

Symptom på matallergi inkluderar:

hudreaktioner som nässelfeber, svullnad och klåda

anafylaxi, inklusive andningssvårigheter, väsande andning, yrsel och död

• matsmältningssymptom
• Nödfall Vad ska man göra i en akut
• Åtta livsmedel står för 90 procent av allergiska livsmedelsreaktioner.Dessa är:

mjölk

ägg

• fisk
• skaldjur
• jordnötter
• trädnötter
• vete
• sojabönor
• Människor som har matallergier måste undvika dessa livsmedel. Föräldrar och vårdnadshavare av ett barn med matallergier måste också utbildas för att behandla oavsiktliga intag, säger Farzan. Självinjicerbar epinefrin måste alltid finnas tillgänglig, och föräldrar och vårdgivare bör veta hur man administrerar injicerbar, förklarar hon.
• De potentiella effekterna av en allergisk reaktion är svåra. Men ansträngningar görs för att rymma människor med matallergier. Skolmöbler kan vara jordnötsfria för att tillgodose barn med jordnötsallergi. Det krävs också att produktetiketter anger om en mat tillverkas i samma anläggning som behandlar de vanligaste allergenerna.