8 Ovanliga Food Allergies

Matallergier sträcker sig från milda till livshotande. Om du eller ditt barn har en extrem matallergi, vet du hur svårt, om det inte är rätt skrämmande, att navigera i världen.

En handfull av livsmedelsallergier är så vanliga att lagen kräver tillverkare att märka livsmedel som innehåller dem. Men det finns nästan 160 andra livsmedelsallergier som är mindre vanliga.

Den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen (FDA) uppskattar att allvarlig livshotande allergiska reaktioner på mat resulterar i 30 000 nödbesök, 2 000 sjukhusvistelser och 150 dödsfall varje år i USA. I många fall, där personens allergi är känd, kan dessa reaktioner förebyggas.

De stora åtta

FDA passerade i 2004 Food Allergen Labeling och Consumer Protection Act (FALCPA). Det innebar att tillverkare krävdes för att märka livsmedelsförpackningar om deras livsmedel innehöll en av de åtta vanligaste matallergerna. Dessa åtta allergener är ansvariga för upp till nittio procent av alla allergiska reaktioner relaterade till mat.

skaldjur

trädnötter

• jordnötter
• vete
• sojabönor
• Men för personer som är allergiska mot andra, mindre vanliga livsmedel kan det vara svårare att identifiera och undvika dem. Här är åtta av de mindre vanliga matallergierna.
• 1. Rött kött
• Att vara allergisk mot kött, nötkött, fläsk och lamm är sällsynt och kan vara svårt att identifiera. Dessa allergier är vanligen hänförda till ett socker som finns i köttet kallat alfa-galaktos (alfa-gal). Enligt allergiexperter har röd köttallergi i Förenta staterna kopplats till en bit från en Lone Star tick.
• Om du är allergisk mot en typ av kött kan du vara allergisk mot andra som fläsk och fjäderfä. En liten del barn som är allergiska mot mjölk är också allergiska mot kött. Tala med din läkare för att se om ytterligare testning av andra livsmedel behövs.

Enligt Food Allergy Research & Education (FARE) kan symtom inte uppträda förrän tre till sex timmar efter att ha ätit.

2. Sesamfrön

Liksom allergier mot nötter kan människor som är allergiska mot sesamfrön uppleva svåra reaktioner. Dessa allergier är mycket sällsynta och beräknas bara påverka cirka 0,1 procent av personerna i USA.

Även om det kan vara lätt att se sesamfrön i din mat, kan det vara svårare att identifiera utsädextrakt och oljor. Mycket raffinerade oljor har vanligtvis fröproteinet borttaget, men de med fröallergier bör vara försiktiga. Enligt experter finns det många fall av personer som har allergiska reaktioner mot sesamolja.

3. Avokado

Intressant är att avokadoallergier är nära kopplade till latexallergier. Detta beror på att proteinerna som finns i avokado är strukturellt liknande dem som finns i naturgummilatex.

Därför är personer som är allergiska mot latex försiktiga med potentiella reaktioner på avokado.Om du är allergisk mot latex och har dåliga reaktioner på avokado kan du också vara allergisk mot potatis, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwi.

4. Marshmallows

Om du är allergisk mot marshmallows, orsakar ingrediensgelatin sannolikt dina problem. Gelatin är ett protein som bildas när bindväv från djur kokas. Vissa människor är allergiska mot detta protein. Gelatin kan också hittas i gummy godis, snygg godis och frostat spannmål.

Detta är en sällsynt allergi. Gelatinallergi är också knuten till allergiska reaktioner mot vissa vacciner, till exempel influensavillet.

5. Corn

Medan ovanligt kan majsallergier fortfarande vara svåra. Om du är allergisk mot majs, vill du hålla dig borta från alla dess former, om majsen är kokad, rå, i sirap eller i mjöl. Enligt American College of Allergy, Astma & Immunology (ACAAI) är majsallergier svåra att identifiera eftersom reaktioner liknar de som frö-, korn- och gräspollenallergier. En matavlägsnande diet kan hjälpa dig att avgöra om du är allergisk mot majs.

6. Mango

En annan intressant och relativt sällsynt matallergi är mango. Liksom avokadoallergi är en allergi mot mango ofta kopplad till latexallergi. Det finns också ett stort antal andra allergener i mango som kan korsreagera med personer som är allergiska mot äpplen, päron, selleri, fänkål, pistaschmandlar och cashewnötter för att nämna några.

Människor som har allergiska reaktioner på mangohud har sannolikt också svåra reaktioner på giftig murgröna och giftig ek. Detta beror på närvaron av urushiol, en kemikalie som finns i alla tre växterna.

7. Torkad frukt

De skyldiga bakom torkade fruktallergier är sulfiter, såsom svaveldioxid. Dessa används för att bevara en hel mängd livsmedel. I EU måste tillverkare märka förpackade livsmedel som innehåller sulfiter.

Om du är allergisk eller känslig för sulfiter kan du få reaktioner när man konsumerar vin, vineger, torkad frukt och grönsaker, bearbetade kött, konserver och frysta frukter och grönsaker och en mängd olika kryddor.

8. Varor

Varma hundar är mycket bearbetade livsmedel med många tillsatser. En allergisk reaktion efter att ha ätit varmkorv kan bero på något antal av dessa ingredienser. Generellt menas det att nitrat- och nitritadditiv ska skyllas.

När man ska se en läkare

Oavsett om du är allergisk mot en av "Big Eight" eller andra vanligare livsmedel, upplever du liknande symtom under en reaktion. Sök omedelbar läkarvård om du upplever något av följande symtom, eftersom anafylaksi kan vara dödlig:

nässelfeber eller utslag

tingly eller kliande mun

svullnad i läpp, tunga, hals eller ansikte

kräkningar och diarré

kramper

hosta

• andningssvårigheter
• yrsel
• medvetslöshet