Juicing vs Blending: Vilket är bättre för att förlora vikt?

Juice- och smoothieindustrin har tagit Förenta staterna med storm. Enligt marknadsundersökningar ger juice och smoothie barer totalt 2 miljarder dollar årligen. Men om du förkroppar över en hälsosam summa pengar i en trendig juicebar eller gör dina fruktiga drycker hemma, så är det viktigt för att förstå hälsofördelar och konsekvenser av vad du dricker.

Frukt och grönsaker är bra för dig - ingen skulle argumentera med det. Faktum är att officiella riktlinjer tyder på att vi äter 1 1/2 till 2 koppar frukt och 2 till 3 koppar grönsaker varje dag. När de konsumeras på dessa nivåer kan färska produkter minska risken för hjärtsjukdom, stroke och cancer, samtidigt som de hjälper till att hantera din vikt.

Men enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) får amerikaner inte bara tillräckligt med. s del av dragningen av juice och blandning: Båda gör det lättare att få mer frukt och grönsaker i din kost.

Vad är skillnaden mellan juice och blandning?

Skillnaden mellan juicing och blandning är vad som är kvar ur processen.

Med juicering avlägsnar du i grunden alla fibrösa material och lämnar bara frukten av frukt och / eller grönsaker. Med blandning får du allt - massan och fibern som fyller upp produkten. Här börjar vi skilja fördelarna med de två alternativen.

Näringsämnes koncentration

När du juice dina frukter och grönsaker kan du få mer koncentrerade näringsämnen. Det beror på att huvuddelen av vitaminerna och mineralerna som finns inom en frukt är vanligen i saften - inte massan och fibröst material som du också skulle få i en smoothie. Men det är inte hela historien.

Fråga experterna: Är juicing bra för viktminskning?

Fiberinnehåll

Juice innehåller lite eller ingen fiber. Fiber är oerhört viktigt för korrekt matsmältning och bra Löslig fiber, som den som finns i äpplen, morötter, ärter, gröna bönor och citrusfrukter, löses upp i vatten och saktar ner matsmältningen, vilket hjälper till att hantera dina blodsockernivåer. Olöslig fiber, som finns i grönsaker som blomkål, potatis, och mörka lövgrönsaker, lägger mycket i din pall och stimulerar tarmarna till handling.

Antioxidanter

Fiber är inte det enda som finns i frukt och grönsaksmassa. En studie från 2012 jämförde förekomsten av fytokemikalier - antioxidantföreningar med potentiella anti-cancer egenskaper - i grapefruktjuice kontra blandade grapefrukter. Forskarna fann att den blandade frukten hade en högre koncentration av den fördelaktiga föreningen eftersom den förening som huvudsakligen finns i fibrernas fibrösa membran.

Smältförmåga > UNDERSTÖDJA nts av juicing kommer att berätta att att ge din kropp en paus från det hårda arbetet med matsmältning är en av fördelarna med att gå utan fibern.Tyvärr finns det ingen hård vetenskap för att bekräfta denna inställning, bara anekdotiska bevis från personer som har slutfört juice fast och rensar och skörde fördelar de kopplade till deras nyfundade kostmetoder.

Socker

Sockerkonsumtion är en stor nackdel med både juice och blandning, säger dietist Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer säger att både juice och smoothies kan höja blodsockret - men effekterna är snabbare och dramatiska med juice.

Med blandade frukter och grönsaker finns det bara så många du kan dricka innan du börjar känna dig full - eftersom massan, huden och fibern bidrar till att öka volymen av den dryck som fyller dig och därför begränsar ditt totala kaloriförbrukning . Men med juice kan du konsumera samma mängd frukt och grönsaker och känner fortfarande inte nöjd.

Några kommersiella färska juicer innehåller lika mycket, eller ännu mer, socker än sodavatten. Forskning som publicerades 2014 visade att fruktjuicer i genomsnitt innehåller 45, 5 gram fruktos per liter, inte långt ifrån genomsnittet 50 gram per liter i sodavatten. Och Minute Maid äppeljuice befanns innehålla 66 gram fruktos per liter, högre än både Coca-Cola och Dr. Pepper! Och även om smoothies kan ha mindre, bör socker vara oro oavsett.

Takeaway

När det gäller juice, finns det fördelar. Dessa inkluderar: Få en större koncentration av näringsämnen per ounce, öka din konsumtion av frukt och grönsaker och möjliggöra det lättare för personer som har svårt att äta sina grönsaker för att mage smaken när de spätts ut med frukt.

Men å andra sidan saknar du viktiga fibrer, och du kan sakna andra viktiga ämnen som finns i produktens massa och membran.

Med blandning får du allt vad frukt och grönsaker har att erbjuda, men den väviga konsistensen kan vara svårare att hantera.

I båda fallen finns det ett tillvägagångssätt för alla fördelar, och det är socker. Och på grund av socker kräver Gomer försiktighet - speciellt om viktminskning är ditt mål.

"Vi rekommenderar inte några flytande kalorier," säger Gomer. "För viktminskning, äta alltid frukterna och grönsakerna - drick inte dem. Om tyngdförlust inte är ett problem, skulle smoothie vinna priset över juicing. ”