Laga mat för bättre blodsocker, kock Michael Moore Style!

Innan jag börjar med denna cookbook recension måste jag klargöra en sak: jag lagar inte mat. Inte att jag inte kan laga mat, jag tycker inte om att göra det. Jag älskar dock att äta. Lycklig för mig, jag gifte mig med en man som gillar att piska saker i köket, så vi gör ett bra lag.

Min man, Erik, var en stor hjälp med att göra tre av recepten i kokboken av Michael Moore - inte dokumentärfilmaren från Motor City, men den prisbelönta australiensiska kocken som diagnostiserades med typ 1-diabetes vid åldern 35 (även om vissa platser rapporterar honom som typ 2, och cookbooken anger inte). Senare hade han en stroke vid 45 års ålder. Detta inspirerade honom att skapa en

samling av "diabetes-vänliga" recept för att vi alla skulle trivas hemma.

Publicerad förra året den 1 november, har kokboken en munklig titel för en titel: " Blodsocker: Inspirerande recept för alla som står inför utmaningen av diabetes och upprätthåller god hälsa. "

Mitt första intryck av boken var att det är underbart. Jag har aldrig sett en snällare kokbok. Den har ett texturerat lock och vacker fotografi. Det ser ut som en soffbordsbok. Erik och jag njöt av att bläddra igenom sidorna, titta på vilka recept vi kan prova för översynen.

Och bortsett från det vackra utseendet, gör kokbokens design det verkligen mer än bara en kokbok, men mer som en lektion i kulinarisk tanke. Den första delen innebär att Michael förklarar sin matfilosofi. Han bryter ner mat i tre kategorier, baserat på Glycemic Index: Det finns eldmat, som är höga på det glykemiska indexet, vilket innebär att de smälter snabbt och har lite näringsvärde. Vattenmatarna, som har lågt GI och är färska, som planteringar, och har mindre effekter på blodsockret. och kolmatar, som också är låga GI och smälter långsamt.

Han listar sina brandmat som: ris, pasta och vitt bröd, potatis, frukt och juice och "söta saker". För att minimera effekterna av brandmat, väljer han att använda agave sirap i sina recept. Nu har jag tidigare skrivit om agave sirap, och hur det är inte allt det är knäckt för att vara för diabetiker, men jag skulle inte hålla den mot Chef Moore. Massor av människor älskar att använda agave sirap.

Som de flesta friska kokböcker är, är den här samlingen chockfull med måltider som är lågkolväte och höga grönsaker i protein. Faktum är att det finns en hel del bara på sallader, med 10 recept! Kock Moore har en sektion som heter "Pasta, Ris och Ägg" (jag kan fortfarande inte ta reda på sambandet mellan de tre …), även om pasta och ris är på hans träfflista. De flesta recepten ser absolut läckra ut, men det är tyvärr det där berömet slutar.

Vi valde tre recept att göra, så vi trodde att våra odds skulle vara ganska bra.Vi försökte Veggie Lasagne, Grillad Sirloin Steak med Roasted Mushroom Pate och Polenta-Crusted Pork med Fänkål och Orange Sallad.

Först kunde vi inte ens äta Veggie Lasagna. Kanske en av de knepigare sakerna att göra, koka lasagnen inte ens fullständigt trots att man följde anvisningarna till en T; skalen var okokta och helt oätliga. The Sirloin Steak och fläsk kom ut lite bättre, men vi fick instruera att hålla den rostade svamppaten kall, vilken var obehaglig mot den varma biffen och fläsken var mestadels smaklös och behövde en stor mängd salt och peppar (och äppelmos i mitt fall).

De flesta recepten är inte komplicerade att göra, men Erik fann dem lite saknade för att förklara hur maten ska förberedas. Kanske kan mer erfarna kockar hantera det, men Erik uppskattar djupet som andra kakeböcker går in i, särskilt när man försöker ett nytt recept för första gången. Den här klippte inte bara den.

Så vi hittade ourselve

s med tre strejker, och vi är ganska säkra på att denna kokbok är ur vårt kök.

Inte bara det, men jag hittade några av Chef Moores bildtexter för de bildade måltiderna lite märkliga och hans råd lite gammaldags. En bildtexter deklarerade, "Alla kommer att vara på ditt fall om vad du äter. Du måste vara beredd att vara ärlig mot dig själv." Säg vad? ! Säkert, folk kommer att vara på mitt fall och vet du vad jag säger? "Back off!"

Och den här pärlan: "Om du är diabetiker ska du acceptera att du antagligen har ätit din sista potatischip . "

Jag antar att vi förmodligen inte skulle berätta om DOC: s besatthet med muffins …

En annan besvikelse med kokboken - och jag skulle vilja tillägga att det här är en kritik som jag har av alla kokböcker - är bristen på näringsinformation. Denna bok är en guide för personer med diabetes . Det minsta som de kunde göra är att lista kolhydraträkning av varje recept, eller hur? Det är väldigt dumt och ohjälpligt att så många kockböcker inte gör det, och du skulle tro att en kokbok som marknadsfördes till PWD skulle ha den som en viktig funktion. Nej!

Även om vår trio av testrecept inte kom ut så bra har jag svårt att tro att hela kokboken är en förlust. Jag vet att vi ofta fastnar i en matruta, som äter samma sorts mat vecka efter vecka, och vi har verkligen njutit av att använda olika kokböcker som finns i vårt kök för att blanda upp det lite. Så, trots de brister jag ser med det, tror jag att om du är intresserad av att bredda dina kulinariska horisonter kan denna kokbok vara värt ett försök.

Du måste bara göra carb-räkningen själv!

(Eller åtminstone det kommer se bra ut på soffbordet.)

{Publicerad av New Holland Australia, 1 nov 2011; hårt lock $ 23. 07 på Amazon}

DMBooks Giveaway

Återigen ger vi dig chansen att vinna en gratis kopia av vår senaste bokrecenserade. Om du är intresserad av att vinna denna Blood Sugar cookbook för att försöka, kolla in instruktionerna nedan.

Att skriva in giveaway är lika enkelt som att lämna en kommentar!

Det här är vad du ska göra:

1. Skriv in din kommentar nedan och inkludera kodordet " DMBooks " någonstans i kommentaren (början, slutet, parentes, fetstil, vad som helst). Det kommer att låta oss veta att du vill komma in i giveaway. Du kan fortfarande lämna en kommentar utan att skriva in, men om du vill bli övertygad om att vinna boken, kom ihåg att inkludera "DMBooks".

2. Du har fram till fredag ​​den 19 oktober kl 17.00 PST för att komma in. En giltig e-postadress krävs för att vinna.

3. Vinnaren kommer att väljas med slumpmässig. org.

4. Vinnaren meddelas på Facebook och Twitter på måndag 22 oktober, så se till att du följer oss! Vi gillar att presentera våra vinnare i kommande blogginlägg också.

Giveaway är öppen för alla, var som helst. Lycka till!

Ansvarsfraskrivelse : Innehåll skapat av Diabetes Mine-laget. För mer information klicka här.

Ansvarsbegränsning

Detta innehåll skapas för Diabetes Mine, en konsumenthälsoblog som fokuserar på diabetesområdet. Innehållet är inte medicinskt granskat och följer inte Healthlines redaktionella riktlinjer. För mer information om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vänligen klicka här.