Kolesterol och lök: Vad du borde veta

några mer sauterade lök till din marinara sås eller lägga till några tärnade lökar till din sallad hjälp sänka ditt kolesterol? Kanske.

Lök är kända för sina kulinariska fördelar, men de kan också gynna din hälsa. Forskning tyder på att lök kan hjälpa till att förbättra kolesterolnivåerna.

Vad forskningen säger

Lök är starka i smak och höga polyphenoliska föreningar som kallas flavonoider. Flavonoider kan ha:

• antiinflammatoriska förmågor
• antioxidanter
• anticanceregenskaper
• antiproliferativa förmågor eller förmåga att stoppa celltillväxt

Studier föreslår också att lök kan bidra till att förbättra kolesterolnivåerna.

I en studie reducerade flavonoider i lök lågdensitetslipoproteinet (LDL), eller "dåligt" kolesterol hos överviktiga människor som riskerade kardiovaskulär sjukdom. Forskarna hänförde detta till den specifika flavonoidquercetin, en antioxidant som finns i lök och andra frukter och grönsaker. High-density lipoprotein (HDL) eller "bra" kolesterolnivåer påverkades inte.

En annan studie betraktade effekten av lösextrakt på kolesterol hos råtta. Forskarna noterade en signifikant minskning av kolesterolnivåerna, fastän triglyceridhalten var oförändrad. Några av råttorna gavs lök extrakt och zinksulfat, medan andra endast gavs lök extrakt eller zinksulfat. Bättre resultat observerades bland råttorna som fick en kombination av lök extrakt och zinksulfat.

Röda lök kan också gynna kolesterolnivåer. I en studie publicerad i Mat och Funktion matades manliga hamstrar med en högkolesterol diet. Några av råttans diet kompletterades med rödlökpulver. Råttorna som fick det röda lökpulvret upplevde lägre LDL-kolesterolnivåer och upprätthöll höga HDL-kolesterolnivåer. Forskningen var den första av sitt slag att använda röda lökar.

Lök, sockersjuka och kolesterol

Personer med diabetes har ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och stroke. Diabetes sänker ofta HDL-kolesterol och ökar LDL-kolesterol och triglycerider. Det är viktigt för personer med diabetes att hålla kolesterolet i kontroll.

En studie undersökte effekterna av att kombinera diabetesmedicin metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) och lök extrakt. Råttor med diabetes fick denna kombination. Forskare såg en minskning av blodglukos och totala kolesterolnivåer. Trots det uppmuntrande resultatet är forskare osäker på hur lösextrakt hjälper till att minska kolesterolnivåerna och varför det ökade hunger och matning hos råttor utan diabetes. Många av studierna har också bara undersökt effekterna av lök på kolesterol hos djur. Det har varit begränsade studier på människor. Mer forskning behövs.

Raw vs Cooked

Flertalet av lökundersökningarna har gjorts med rålök eller koncentrerade lökxtrakt.Det är oklart hur näringsämnena i lök påverkas när lök kokas över hög värme.

Quercetinnivåerna förändras inte när lök simmas. Istället överförs denna antioxidant till kokvatten eller annan vätska. Som ett resultat kan det vara bäst att konsumera lökar råa, laga dem i en vätska eller sätt dem över låg värme.

Flavonoider är högsta i en löks yttre lager. För att behålla så många näringsämnen som möjligt, var noga med att bara skala av lökens tunna, papperskikt och lämna sina köttiga lager intakt.

Näring

När det gäller näring skapas inte alla lök lika. En studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry jämförde näringsvärdet av 10 sorter av lök. Bland de testade sorterna visade sig sjalonger innehålla den högsta fenolhalten och antioxidantaktiviteten. Den västra gula löken toppade listan för högsta flavonoidinnehåll.

Försiktighetsåtgärder

De flesta tolererar lök väl när de konsumeras i små mängder. Även om det är sällsynt kan vissa människor ha en allergisk reaktion på lök. Vissa droger kan också interagera med lök. Du bör vara försiktig om du tar något av följande läkemedel:

• acetylsalicylsyra
• antikoagulations- eller antiplatelet-läkemedel
• läkemedel som påverkar levern, såsom acetaminofen, klorzoxazon, etanol, teofyllin och några bedövningsmedel
• Tala med din läkare om du tar någon av dessa läkemedel regelbundet.
• Kosttillskott

Löktillskott kan vara ett alternativ om du helt enkelt inte kan stå på den skarpa smaken eller lukten av lök. En standarddos av lösextrakt har ännu inte fastställts. Att ta lök i doser högre än typiska matmängder rekommenderas inte om inte under din doktors övervakning. Se till att du köper löktillskott från en pålitlig källa och följ etikettinstruktionerna exakt.

The Takeaway

Forskning visar att lök kan bidra till att minska kolesterol. Fler studier behövs dock för att räkna ut exakt hur lök påverkar kolesterol metabolism. Under tiden är det lätt att införliva lök i din kost. Prova att lägga till något av följande:

smörgåsar

grytor

• sallader
• soppor
• chutneys
• stekpanna
• salsas
• curries
• Nästa gång du skär en lök, le genom dina tårar, för att du ska göra något positivt för din hälsa.
• Letar du efter några hälsosamma lök recept? Gör Healthline grillade lök sallad till din nästa bakgård grill, eller prova detta sydindiska receptet för havre och lök uttapam.