Vegan Kitchen Essentials från Sam Turnbull

Du kan kalla Sam Turnbull en osannolik vegan. Efter att ha vuxit upp i köttätande hushåll, var kött och djur goda klammer. Men efter en vegansk litteratur visste hon att hon var tvungen att göra förändringen.

Idag har matbloggaren, kockbokförfattaren och passionerad vegan gjort det till sitt livsuppdrag att dela sin skattekista av djurfria recept på hennes hemsida, det spelar inte ut som kyckling. Hennes löfte? Recepten är alla krångelfria, lätta att göra och helt härlig, förstås!

Vi gick bakom kulisserna för att ta reda på vad Turnbull håller i sin verktygslåda. Här är hennes favorit go-to sunda funderingar.

1. Högdriven bländare

Jag ger bokstavligen min Blendtec blender kramar. Den är perfekt för att piska upp en snabb smoothie, förvandla cashewnötter och vatten till grädde och göra hemlagade veganostar. Jag använder min blender varje dag. Det är ett måste för veganrätter!

2. Näringsjäst

Det kan se ut som gul, fläckig fiskmat, men det smakar som himlen. Denna icke aktiva jäst har den unika kvaliteten att ha en nutty, ostliknande smak. Och som namnet säger är det näringsrikt! Jag använder näringsjäst för att göra veganostar och mina såser extra välsmakande. Men mitt favorit sätt att använda det är att sprinkla det över popcorn. Nom Nom Nom!

3. Popcorn

Min kryptonit är popcorn. Jag kunde äta truckloads av grejerna. Jag delar en stor skål med min pooch Chickpea nästan varje natt (hon är besatt också). Jag älskar att det är en krispig mellanmålmat. Men det är också en hel mat, vilket gör det mycket hälsosammare än någon bearbetad behandling.

4. Popcorn air popper

Jag brukade göra min popcorn med olja i en kruka på spisen. Samtidigt som det fungerade lämnade det alltid en olja som var svår att rengöra på pannan. Det tillade också extra olja till min popcorn, oavsett om jag ville ha det eller inte. Eftersom popcornberoende är verkligt i mitt hus, plockade jag upp en luftpopper. Det var helt livsförändrande! Det finns även en liten maträtt för att smälta vegansmör eller kokosnötolja. Jag kan lägga till så mycket eller som lite påfyllningar som jag vill.

5. Raw cashewnötter

Innan jag gick vegan tyckte jag om cashewnötter, men de var inte vanliga. När jag gick vegan började jag inse hur oerhört mångsidiga de var. De är inte bara ett knäckt mellanmål. Cashewnötter kan omvandlas till krämiga drömmande såser, oooiga smaskiga mejerifria ostar eller oljeväsk Caesarsalladsdressing.

6. Kockens kniv

Kasta ut knivblocket - köket behöver bara en bra kniv. Den ska vara ca 8 cm lång med ett brett blad som kan användas för att skrapa upp hackade grönsaker. Det kan se skrämmande ut, men när du blivit van vid det, kommer storleken och vikten att skära en bris.

7. Knivslipare

Nu när du har en riktig kniv, håll den skarp!En skarp kniv är faktiskt en säkrare kniv, som det är förutsägbart. Det skär som du förväntar dig. Du behöver inte vara en sakkunnig skärp och använda en skärpsten. Hämta bara en liten knivspetsare som styr din kniv åt dig.

8. Gröna grönfrön

Medan lin är all raseri för veganer som ett äggbyte i bakning föredrar jag egentligen grunden chia. Det fungerar exakt samma, men tycks omedelbart när det läggs till vatten (medan lin tar cirka 10 minuter att tjockna). Jag handlar om snabbhet! Jag håller bara en påse i frysen för att hålla mig frisk, så det är bra att gå när som helst.

Sam Turnbull är en cookbook författare, matbloggar och grundaren av Det smakar inte som kyckling . Hon tror på fussfria veganska recept och är en ivrig troende att någon måltid kan göras vegan - och till och med smaka bättre! Hennes recept är för alla, och hon tror att de kommer att tillfredsställa veganer och icke-veganer, lika. Följ henne på Instagram .