Bildspel: fantastiska ägg: 6 sätt

Perfekt tjuvjagad

Vem behöver ägg Benedict? Prova zesty, light eggs Italiano. Färska zucchini och plommon tomater står för tung hollandaisesås och kanadensisk bacon. För en perfekt tjuvvärme, värm 2 till 3 tum vatten i en stor kastrull tills det kokar. Stäng av värmen för att sjuda. Bryt ett kallt ägg i ett fat och skjut det i vattnet. Koka i 3 till 5 minuter tills äggulan förtjockas men inte är svår. Avlägsna med en slitsad sked.

Breakout Brunch

Det skulle inte vara brunch utan ägg. Flytta bortom de vanliga omeletter och quichéer med denna ostiga polenta och ägggryta. Den gifter sig bakade ägg med smulad italiensk kalkonkorv och två sorters ost. Polenta, en italiensk gröt som kan tillverkas av alla slags majsmjöl, ger krämighet. Koppla ihop denna gryta med sparris och tomater för en välsmakande middagstid.

Underbara maräng

Dessa krispiga maräng är vackra och bärbara. De gör en lätt och imponerande efterrätt att ta till den potluck. Du behöver bara fyra ingredienser - äggvita, grädde tartar, socker och vaniljextrakt. Prova detta trick för att separera äggulan från det vita: Knäck ett ägg över en slitssked placerad ovanpå en skål. Äggulan kommer att stanna ovanpå skeden och den vita faller igenom.

Frukost med mästare

Här är en söt behandling för att starta din lediga dag. Denna bakade äpple-kanel fransk toast är gjord med honung, muskot och naturligtvis kanel. Gör det i förväg och sedan helt enkelt i ugnen. Och det är inte lika mycket kalorier som du kanske tror.

Ägg med en mörk sida

Deviled ägg är din go-to picknick behagare. Försök att skära fettet genom att byta ut några av äggulorna med nonfat keso. Eller krydda mormors recept genom att lägga till lite krabba.

Det är en wrap: Moo Shu Veggies

Behöver du ett middagsrecept på veckan som du snabbt kan ta bort? Du behöver bönoröver, strimlade grönsaker, 4 ägg och några häftklamrar för att göra moo shu-grönsaker, en köttlös ta på den klassiska kinesiska maträtten. Njut av doften av ingefära och vitlökmjukning i din panna under prep. För att spara tid, använd förklippta grönsaker som broccoli slaw. Servera med varma fullvete tortillas och toppa med en streck varm sås för att få på värmen.

Hemligheten till perfekta hårkokta ägg

Koka inte dem. Lägg ägg i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att de täcks av en tum. Skruva upp värmen. När de börjar koka, ta av pannan från värmen och täck. Låt dem stå i det heta vattnet. Extra stora ägg behöver cirka 15 minuter, stora 12 minuter och medelstora ägg 9. För att skala, knacka försiktigt på ägget på disken och rulla mellan händerna. Börja skala i den stora änden och håll ägget under kallt vatten.

Håll den soliga sidan upp

Värm upp en liten bit smör eller kokspray i en stekpanna över medium-hög värme. Bryt ägget och skjut det i pannan. Vrid värmen till låg. Täck och kok 5 till 6 minuter tills de vita är inställda och äggulan förtjockas. Använd samma metod och tid för alltför enkla eller överhårda ägg, men täck inte pannan. När vita är inställda och äggulan blir tjockare, lägg en spatel under ägget och vänd den. Låt koka 30 sekunder till 1 minut.

Gröna ägg?

Krypar det gröna tonet till dina ägg ut dig? Oroa dig inte. Det betyder inte att de har gått illa. Ägg som är klättrade i en gjutjärnspanna kan bli lite gröna eftersom järnet i pannan reagerar med svaveln i äggviterna. Och den grönaktiga ringen runt äggulan i ett hårtkokt ägg händer när ägg har kokt för länge vid för hög temperatur.

Ägg-cellent näring och värde

Oavsett om de är krypterade, tjuvkakade, soliga sidan uppåt eller i omeletter eller quichier är ägg enkla, mångsidiga och billiga. Ett stort ägg ger dig 6 gram protein och har massor av vitaminer och mineraler - allt för bara 70 kalorier. De är inte heller den dåliga maten vi en gång trodde att de var. Att äta ett ägg om dagen bör vara OK för de flesta. Om du tittar noga på ditt kolesterol, prova äggvita.

Äggulor och vita

Allt äggets kolesterol och fett finns i dess smakfulla, rika äggula. Ett stort ägg har lika mycket kolesterol som en enda portion lever-, räka- eller ankött. Äggula är dock inte så dålig. Det innehåller mycket av äggets vitaminer, inklusive alla dess A-, D- och E-vitaminer. Cirka hälften av ett äggs protein finns i det vita, som är kalorifattigt och fettfritt.

Det bästa sättet att lagra ägg

Förvara dina ägg i huvuddelen av kylen, inte dörren (även om den har lite äggkaddy). Huvuddelen av ditt kylskåp håller dem kallare. Och lämna dem i äggkartongen. Det kommer inte bara att skydda deras skal utan det kommer också att hindra dem från att ta på sig starka luktar och smaker av andra livsmedel som fisk. Som tumregel, använd råa ägg inom tre veckor.