Canolaolja mot vegetabilisk olja: hälsosam matlagningsalternativ

De flesta av oss använder någon typ av olja varje dag när de lagar mat. Vet du vilken typ av olja som är den hälsosammaste för dig, och vilka är bäst att använda i olika typer av matlagning? Canola och vegetabilisk olja kan verka utbytbara. Men de har faktiskt olika kvaliteter när det gäller näring och bästa användning.

Canolaolja

När man tittar på olika typer av olja är tre saker att tänka på, oljens rökningspunkt, vilken typ av fett oljan innehåller och oljens smak. Rökpunkten är den temperatur vid vilken oljan börjar bryta ner; när det händer gör oljan osunn.

Canolaolja kan värmas till olika temperaturer och har en neutral smak. Detta gör det till en favorit matolja för många. Canolaolja anses allmänt vara en hälsosam olja, eftersom den är låg i mättat fett och högt i omättat fett.

Både enomättade och fleromättade fetter kan förbättra kolesterolnivåerna och sänka risken för hjärtsjukdomar. Mättat fett, vilket är mer utbrett i animaliska produkter och också finns i kokosnöt och palmolja, höjer blodkolesterolnivåerna. Det är bättre att begränsa mängden mättat fett i din kost.

En av de största nackdelarna med canolaolja är att den inte kommer från en naturlig växt. Den är korsad, och mest canolaolja är genetiskt modifierad (GM). Även om detta inte behöver göra oljan ett ohälsosamt val, betyder det att canolaanläggningen ofta sprutas med kemikalier, vilket kan vara skadligt för personer med känslighet.

Det finns viss kontrovers om genetiskt modifierade livsmedel är säkra på lång sikt. Eftersom genetiskt modifierade livsmedel är så nya för industrin är långtidsstudier för säkerhet ännu inte tillgängliga.

Eftersom det är mycket debatt om GM-livsmedel är hälsosamma eller ohälsosamma, är det viktigt att vara medveten om huruvida dina livsmedel innehåller GM-ingredienser eller inte. Gör ditt val med den kunskapen!

Vegetabilisk olja

Vegetabilisk olja är ofta en blandning eller en blandning av olika typer av oljor. Det är en mer generisk typ av olja som många kommer att använda i sin dagliga matlagning. Vegetabilisk olja är ofta ett billigt val som kan användas för alla slags matlagning. Och som canolaolja har den en neutral smak.

Problemet med denna typ av generisk olja är att du kommer att vara mindre benägen att veta vad som exakt är i din olja. Detta inkluderar hur växterna som oljan extraherades från odlades och hur oljan bearbetades. Förhållandet mättat fett, fleromättat fett och monoättat fett varierar beroende på vilka oljor som ingår i blandningen (solros, majs, soja, safflor osv.), Så du kommer inte ha lika mycket kontroll över fetttyperna du äter.

Andra hälsosamma oljor

Kolaolja och vegetabilisk olja är inte dina enda alternativ när det gäller matlagning!Andra friska växtbaserade alternativ för fetter inkluderar följande.

Extra Virgin Olive Oil

Full av gott om monoättat fett, olivolja används bäst vid låg eller låg värmekokningstemperatur. När du väljer extra olivolja av god kvalitet, är smaken utmärkt, vilket gör det till ett utmärkt val för salladsdressingar.

Grapeseed Oil

Grapeseed Oil har en rökpunkt som är medelhög, vilket innebär att du kan använda den säkert för en mängd olika typer av matlagning. Enligt Cleveland Clinic har den ett förhållande på 73 procent fleromättade fetter, 17 procent enomättade fetter och 10 procent mättade fetter. Det är en bra mångsidig olja att använda.

Tänk på att denna typ av olja är hög i omega-6-fettsyror, en typ av fleromättat fett, vilket måste balanseras med omega-3, en annan typ av fleromättat fett. Det är en bra idé att öka ditt intag av andra livsmedel som innehåller ett högre förhållande omega-3 till omega-6-fetter i din kost för att kompensera.

Sesamolja

Med ett mer balanserat förhållande av enkelomättade och fleromättade fetter används sesamolja bäst vid uppvärmning endast mycket lätt eller inte alls. Du kan också använda den i sallader och kokkärl för att bevara näringsämnena.

Du kan även få andra typer av gourmetoljor, som avokadoolja och macadamia-nötolja! Var inte rädd för att bli kreativ. Som du kan se, när du försöker välja en hälsosam olja, är en av de bästa sakerna du kan göra att njuta av en mängd olika oljor som är högre i enomättade och fleromättade fetter och lägre i mättade fetter.

Ju mer variation du har i din kost med de typer av fetter du konsumerar desto mer näringsämnen kommer du att få.

Sagan Morrow är frilansskribent och redaktör, samt en professionell livsstilbloggar på SaganMorrow. com . Hon har en bakgrund som en certifierad holistisk nutritionist.