Mat och näring: vilka livsmedel är under säsongen när

Mat och näring: vilka livsmedel är under säsongen när
Mat och näring: vilka livsmedel är under säsongen när

Lyrical: Chammak Challo | Ra One | ShahRukh Khan | Kareena Kapoor

Lyrical: Chammak Challo | Ra One | ShahRukh Khan | Kareena Kapoor

Innehållsförteckning:

Anonim

Vår: Jordgubbar

Köpt lokalt och under säsongen är dessa känsliga bär så fulla av färg och smak att du kan frestas att äta dem innan du kommer hem. Även om de gör det till ditt kylskåp, planera att njuta av dem snart, eftersom de inte håller så länge och kan bli mögliga. Leta efter små eller medelstora frukter som är torra, med ljusgröna mössor fortfarande fästa. Knip av bladen och skölj dessa skönheter precis innan du äter dem.

Vår: spenat

Nej, det kommer inte att ge dig biceps som Popeye's, men all den fiber, magnesium och C-vitamin är fortfarande bra för dig! Tillsätt rå spenat i sallader eller koka den som en sidodisk. (Prova med lite olivolja och vitlök.) Förvara den i en fuktig pappershandduk, placerad i en plastpåse i kylen. Det bör pågå i några dagar.

Vår: Rabarber

Det är ett tecken vintern är slut och våren är här. Även om det tekniskt är en grönsak - en väldigt syrlig - gillar vissa människor (särskilt sydländare) att baka den i en paj. Du kan också använda den i sallader, såser och andra smakliga rätter. Leta efter en djup röd färg och fast stjälk. Den ska pågå i några dagar i en plastpåse i kylen. Men ät inte bladen. De är giftiga.

Våren: Scallions

De kallas inte "vår" -lök för ingenting! Det är den säsongen de börjar blomstra, och de fortsätter in på sommaren. De är ett friskt, lätt alternativ till andra typer av lök för sallader, garneringar och pålägg. Du kan också blanda dem i kokta rätter som omeletter.

Sommar: vattenmelon

Ingenting säger sommar som en jätteskiva på en varm eftermiddag. Med mycket vatten hjälper det dig att vara hydratiserad. Och det har också lykopen och andra näringsämnen som hjälper dig att återhämta dig när du cyklar, springer eller gör andra aktiviteter. (Ta det fortfarande utanför om det finns en värmebölja.)

Sommar: Rödbetor

De är ofta en rik, körsbärsröd färg, men de kan också vara gyllene eller till och med vita. Du kan äta både rötter och löv, antingen kokta (prova att steka dem) eller råa. Och du kan förvara rötterna i en förseglad påse i den skarpare lådan i ditt kylskåp. Se till att du tvättar dem noggrant innan du lagar dem, eftersom rötterna växer djupt i smuts. Och färgen kan lämna en fläck, så du kanske vill hålla en rengöringshandduk till hands.

Sommar: Fig

Mogna ger lite när du vidrör dem men borde inte känna sig grimmig. Du kan äta huden såväl som köttet inuti. Prova med ost eller vanlig yoghurt. Förvara dem i en påse i den kallaste delen av kylen. De är en bra källa till fiber och kalium och borde hålla ett par dagar.

Sommar: Zucchini

Denna grönhudiga sommar squash är super mångsidig. Du kan steka det, lägga till det i grytor eller till och med göra zucchini "nudlar" av det. Tillväxtsäsongen sträcker sig från sen vår till tidig höst i vissa varmare södra stater som Georgien, men det kan vara kortare i norra stater som Maine. Zucchini är låg i kalorier, fettfri och rik på vitamin C.

Fall: Äpplen

Du kan få dem året runt på de flesta livsmedelskedjor, men det finns inget som ett skarpt, lokalt odlat äpple, plockat och sålt under säsongen. Fråga din lokala marknad var deras kommer från, eller ännu bättre, köra ut till landet och köpa direkt från en gård. De är fettfria, kolesterolfria och har mycket fiber också. Äppelskalor har mycket näringsämnen, så ät hela saken.

Fall: Acorn Squash

Du kanske har sett mörkgröna, men de kan vara solbruna, orange, gula och andra färger också. Huden ska se tråkig ut, inte blank, och squashen bör känna sig tung för sin storlek. Undvik alla som är mjuka eller spruckna. Bra håller sig riktigt bra: upp till 3 månader på en sval, torr plats. De är en bra källa till karotenoider, som är relaterade till vitamin A och är bra för dina ögon. Du får också C-vitamin från den här säsongsbetonade squashen.

Höst: Brysselkål

De ser ut som babykålar, och trots vad du kanske har hört, kan de vara läckra när du steker dem i ugnen eller sauterar dem med lök i en panna. De har också massor av fiber, vilket är bra för din matsmältning och blodsocker. Dessutom är rosenkål en av de "kruciferösa" grönsakerna (som grönkål, broccoli och blomkål), som har antioxidanter som kan sänka risken för cancer, som en del av en hälsosam livsstil.

Höst: blomkål

Det är vanligtvis vitt, men du kan också hitta gula, gröna och lila. De olika färgerna är tecken på olika antioxidanter som hjälper till att skydda dina celler från skador eller "oxidation". Jordbrukarna skördar vanligtvis det på hösten, även om växtsäsongen varierar beroende på region. Vissa platser, som Indiana och Kentucky, har till och med en andra växtsäsong under sensvåren och början av sommaren.

Vintern: Sötpotatis

Jordbrukare kanske börjar plocka dem på hösten, men detta fortsätter in på vintern i många områden. Det är svårt att föreställa sig Thanksgiving-bordet utan dem. Leta efter små eller medelstora storlekar med slät, omärkt hud. De bör hålla i 3 till 5 veckor på en sval, mörk plats. De är en bra källa till vitamin A och C och kalium.

Vinter: Collard Greens

Sydbor gillar att laga långsamt dessa i en kruka med något slags kött. Du kan använda kalkon istället för fläsk för att minska kalorier och fett. Eller så kan du laga dem med olivolja, lök och vitlök. Leta efter mörka blad utan gula. De ska förvaras i ditt kylskåp i cirka 5 dagar. De är en bra källa till vitamin A och C, såväl som folat, kalcium och fiber.

Vinter: Citrusfrukter

Apelsiner, grapefrukt och mandariner för att nämna några: De mognar till sitt bästa i de flesta regioner under vintermånaderna. Du kan äta dem hela eller använda juicen i såser, salsor och marinader. Eller bara dricka det. De har massor av C-vitamin, och de är särskilt läckra när de är färska och under säsongen.