Detta är inte en diet eller receptblogg, om du inte har märkt det. Vi lägger inte ofta in uppgifter om vad man ska äta eller inte att äta. Men låt oss möta det, en stor del av att hantera diabetes varje dag är mat.
Jag är fruktansvärt trött på att tänka på MAT - vad finns det i MATEN, hur många kolhydrater? hur mycket protein? någon fiber alls? hur mycket insulin för detta livsmedel? är jag verkligen hungrig för detta MAT, eller bara tar onödiga kalorier här? ska jag även äta detta mellanmål MAT (gör det som livsmedel)? ?
Det räcker för att få dig att gråta, dagligen.
Jag är också medveten om att jag inte äter tillräckligt mycket grönsaker. Vem gör det egentligen? Jag experimenterade med gröna saft skakningar en stund, men kunde bara inte koka dem ner. Så jag har försökt koncentrera mig på de gröna grönsaker som är enklaste att svälja, med ett ord. Jag gillar faktiskt broccoli. För dem som inte är föräldrar: Jag upptäckte att broccoli var den enklaste grönsaken att få mina barn att äta. Och om barnen kan hantera det, kan det inte vara så illa, eller hur?
-> Så utan ytterligare ado, här är fem av mina nya favoritvägar att äta broccoli:
Broccoli stirrade - kokar det på det här sättet smakar waaaay bättre än den traditionella västerländska uppfattningen att koka saker tills det är mjukt och sedan tillsätt smör för att ge det smak. Jag har börjat steka med lite skivad rödlök, och mina barn älskar verkligen det. Aldrig!
Broccoli roll-ups - Jag gör dessa med glutenfri lasagne nudlar. De är bra, och de ser alla gourmet-ish. Du kan också använda fräsch broccoli, i stället för den frusna sorten som receptet nämner, om du bara koka det lite (det innebär att koka det på ett snabbt sätt i några minuter).
Broccoli-blomkålgratin - Jag hatar normalt blomkål, men bakar det tillsammans med broccoli på så sätt gör båda veggiesna smaken ganska oemotståndliga. Jag använder naturligtvis glutenfria brödsmulor, och som det här receptet noterar kan du antingen gå på den feta vägen med lätt mayo eller göra det mer krämer med hjälp av fettfett. btw, jag älskar receptplatser som innehåller en ingredienskalkylator baserat på antalet portioner. En annan av mina barns vänner håller på för middag ikväll? Inga problem! Bara +1 under portioner, klicka och skriv ut.
Broccoliostsoppa - receptet kallar det "chowder", men jag gjorde det lite tunnare genom att lägga till mer buljong. Jag släppte också ut potatisen och tillsatte mer hackad selleri istället. Plus jag använde extra vitlök och ett paket av torkad kycklingbuljong för att slå upp smakämnet. Tips: Överkök inte, eller du får bara broccolimush här, som inte smaker så bra och kan döda alla bra näringsämnen också.
Råbroccoli med All Stars Dip - dessa dipblandningar är som,
en sak , åtminstone här i norra Kalifornien. De säljer dessa pulveriserade förpackningar av glutenfria, sockerfria doppblandningar på lokala gatumässor. De erbjuder alltid prov som man kan smaka med hjälp av småpinnar. Att vara glutenintolerant, jag måste artigt slicka av doppen utan att beröra pretzel. Men dip smakerna är YUMMY! Och eftersom jag alltid är på jakt efter ett bra dopp för att uppmuntra mig att äta mer rågrönsaker, var jag en total sugare för de 5 doppblandningarna för $ 20-deal. Obs! Du ska blanda dem med en kopp majonnäs och en kopp gräddfil, men du kan göra det lite fet genom att använda lätt gräddfil och jämn yoghurt. Givetvis blir den feta versionen lite klumpig snarare än krämig i kylskåpet om några dagar, men jag säger att smakerna är bra . Jag gillar krabben högsta, kungliga kronärtskockan och habanero con queso sorter med min råa broccoli. Det är som att lägga till ost frosting till vanlig morotkaka - större smakuppgång! Där har du det. Ät din gröna, som jag;) Njut av.
Ansvarsfraskrivelse
: Innehåll skapat av Diabetes Mine-laget. För mer information klicka här. Ansvarsbegränsning
Detta innehåll skapas för Diabetes Mine, en konsumenthälsoblog som fokuserar på diabetesområdet. Innehållet är inte medicinskt granskat och följer inte Healthlines redaktionella riktlinjer. För mer information om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vänligen klicka här.
