Medelhavet Diabetes Cookbook Review

De säger att Medelhavsdieten är det närmaste till den perfekta matplanen som finns. Jag tycker att det är sant, särskilt från ett diabetesperspektiv. Därför vill jag prata om min favorit go to diabetes kokbok idag, The Mediterranean Diabetes Cookbook av Amy Riolo.

Detta är inte en ny bok; Det har varit ute sedan 2010. Men verkligen, ingen bör granska en kokbok tills de har haft den på sin kökshylla i några år. Hur ofta når du det? En foodie-vän av mig säger att du kan döma värdet av cookbooken av hur hund-eared det är och hur många fläckar finns på sidorna;)

Också bland kokböcker som utspelar "DIABETES" i titeln står denna ut

eftersom Medelhavskakan per definition är diabetesvärd. Så det är typ av en freebie för författaren (och för förlag, American Diabetes Association) eftersom det automatiskt innehåller massor av lågkarbon, vegetabiliska och proteinrika enkla rätter som smakar fantastiskt. Skriv upp mig! Åh, jag är redan president för den här fanklubben.

Åh, och senaste rubrikerna berättar för oss att efter en medelhavsdiet kan det även hjälpa vissa människor att undvika typ 2-diabetes. Trevlig bonus.

Vad jag tycker om den här kokboken är dess stora, rena layout och inkludering av "Healthy Living Tips" efter varje recept. Dessa inkluderar beredningstips, föreslagna sidrätter, förslag på frysning, substitution idéer, hur man väljer de mogna grönsakerna, etc. Och recepten! Jag råkar älska denna typ av mat, så jag hittade snabbt favoriter, inklusive fisk med Tahini sås, toskansk linse soppa och bönor, linse och spenat skillet.

Kapitlen innehåller: Små tallrikar; Favorit första kurser; Magiska Medelhavsområdet; Enkel, Sensationell Sidor; Sunny Salads; Fantastiska Finales; Dramatiska drycker; Bountiful Bröd och Savory Baked Goods ; och smakförstärkare . Och hoppa inte över den informativa " Vad är medelhavskök? " och sektioner för säsongsbetonad planering i början av boken.

Det finns också en sida om " Andan i vilken mat som erbjuds " som har några stora känslor om att göra tid att njuta av mat med familj och vänner även i dagens upptagna moderna liv. Författaren säger att det är en sak att bara laga dessa Medelhavsrecept, men helt annat att "anta tron ​​att att ge, ta emot och njuta av mat med andra är en nödvändighet, inte en lyx" - vilket innebär att vi inte ska känna sig skyldiga eller "också rusade "för att sitta och njuta av. Detta påminner mig om familjen middagsprojektet, som jag tycker är ett av de bästa programmen där ute för att hjälpa amerikanska familjer att utveckla bättre relationer med mat - och varandra.(Sidotot: mina tre döttrar är inblandade i fotboll, vattenpolo, skolledare, kvällsundervisning etc., men alla som är hemma sitter ner till middag varje natt och pratar med oss! Ingen cell telefoner, åtminstone 20 minuter.)

Salladskapitlet i denna kokbok är dock fantastiskt, inklusive cirka 25 smakfulla recept - med bara några av dem som innehåller sallad. Vem behöver det? Visste du att du kan göra en fantastisk salladsfat i minuter med bara kikärter, tomater och mozzarella? Eller strängbönor, gurkor och Kalamataoliver? Eller radicchio, päron och pistaschmandlar? Prova det, du kommer gilla det! Jag fick även mina barn att äta aubergine genom att prova olika rätter i den här boken.

Så vem är författaren, Amy Riolo? Visar sig att hon är en mycket fin Cornell-utbildad dam som är en "kulturmatsspecialist" av följande slag: "en internationellt erkänd expert som är känd för att fusera världarna av mat, kultur och historia i hennes arbete … en prisbelönt författare, populär föreläsare , mathistoriker, matförfattare, kulinarisk konsult och matlagningsinstruktör, kallades hon för "Kocken till kungarna" av en tidning i Kairo 2008. " Wow. Hon bor i Washington, DC, området och har presenterats nationellt på Fox TV, CBS, The Travel Channel, Martha Stewart Living Radio och mer.

Gör mig intresserad av att kolla in hennes andra två kockböcker, " Nile Style " och " Arabian Delights ." De har inte "diabetes" i titeln, men igen, det här är den typ av saker vi alla borde äta ändå, så vem behöver en särskild "diabetes-vänlig" marknadsföring etikett?

{Publicerad 2010 av ADA; $ 15. 88 på Amazon. com, och bara 13 dollar. 97 på Diabetes Mall }

Och nu tack vare de trevliga på Diabetes Mall har vi vår chans att dela kärleken …

En DMBooks Giveaway

Diabetes Mall är en bra webbplats tillhandahålla information och produkter som uteslutande är inriktade på diabetes, som drivs av Diabetes Clinical Specialist och författare Jon Walsh och hans medicinska författare partner Ruth Roberts. De har generöst erbjudit två gratis kopior av " The Mediterranean Diabetes Cookbook " av Amy Riolo.

Att skriva in denna giveaway är lika lätt som att lämna en kommentar:

1. Skriv in din kommentar nedan och inkludera kodordet " DMBooks " någonstans i texten för att meddela att du vill vara inskriven i giveaway.

2. Du har fram till fredag ​​den 31 januari 2014, vid 5 s. m. PST för att komma in. En giltig e-postadress krävs för att vinna.

3. Vinnaren kommer att väljas med slumpmässig. org.

4. Vinnaren kommer att meddelas på Facebook och Twitter måndagen den 3 februari 2014, så se till att du följer oss! Vi uppdaterar det här inlägget med vinnarens namn en gång vald.

Lycka till och bra till alla!

Denna tävling är nu stängd. Grattis till våra två vinnare, Trish Copley och Evan Shea, som Random. org valde som vinnare - hoppas det kommer att vara en bra plats att antingen starta eller fortsätta din kokbokssamling!

Ansvarsfriskrivning : Innehåll skapat av Diabetes Mine-laget. För mer information klicka här.

Ansvarsbegränsning

Detta innehåll skapas för Diabetes Mine, en konsumenthälsoblog som fokuserar på diabetesområdet. Innehållet är inte medicinskt granskat och följer inte Healthlines redaktionella riktlinjer. För mer information om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vänligen klicka här.