De vanligaste matallergierna för barn och vuxna

Introduktion

Det är vanligt att ha en dålig reaktion på livsmedel som vi äter ibland, till exempel gas från att äta bönor eller huvudvärk från att dricka vin. Om du är laktosintolerant kan du få diarré när du konsumerar mejeri. Dessa är alla exempel på matkänslighet eller intoleranser, som skiljer sig från allergier eftersom de inte är immunsystemreaktioner. Med en livsmedelsallergi reagerar immunsystemet på specifika livsmedel som kan resultera i symtom som sträcker sig från milda hudutslag eller klåda, till anafylaxi, en allvarlig reaktion som kan vara dödlig.

Vanliga symptom på matallergi

När kroppen har en immunsystemreaktion på en specifik mat producerar den antikroppar mot den maten. När du äter den maten utlöses ett immunsvar, din kropp släpper histaminer och du har allergiska symtom. Dessa symtom kan uppstå omedelbart efter att ha ätit den specifika maten, eller upp till timmar senare. Livsmedelsallergisymtom kan inkludera:

• hudutslag
• nässelfeber
• svullnad i tungan eller halsen
• andningsproblem inklusive astma
• kräkningar eller diarré
• buksmärtor

I svåra fall kan den allergiska reaktionen leda till blodtrycksfall, medvetenhetsförlust eller död.

Matintolerans

Matintolerans innebär inte en reaktion av immunsystemet. Till exempel är laktosintolerans en vanlig matintolerans. Personer som är laktosintoleranta saknar det enzym (laktas) som behövs för att smälta socker som finns i mejeri (laktos). Denna intolerans resulterar i gas, uppblåsthet och buksmärta när mejeri konsumeras. Vissa typer av matintolerans, inklusive laktosintolerans, kan behandlas. Lactas-tabletter utan disk kan hjälpa människor som är laktosintoleranta att smälta mejeri, och många laktosfria mejeriprodukter finns tillgängliga.

För att hjälpa din läkare ta reda på om du har matallergier eller intoleranser, hålla en matdagbok och notera vad du äter, tillsammans med symtom du upplever. Hudprover eller blodprover kan beställas för att bestämma matallergier. Matintoleranser och matallergier hanteras på olika sätt.

Livsmedel som orsakar allergier

Det enda sättet att förhindra en allergisk reaktion på en mat är att undvika den maten. Om du är allergisk läs etiketter noggrant och när du är på restauranger frågar du om ingredienser i maten du beställer.

• Mjölk (mestadels hos barn)
• ägg
• jordnötter
• Trädnötter (som valnötter och pekannötter)
• soy
• Vete
• Fisk (mestadels hos vuxna)
• Skaldjur (mestadels hos vuxna)

Mjölkallergier

En mjölkallergi är annorlunda än laktosintolerans. När man är allergisk mot mjölk är det en reaktion på mjölkproteiner som kasein. Vissa människor kan inte dricka komjölk men kanske kan dricka getmjölk. Andra kan inte ha någon typ av mjölk. Symtom på mjölkallergi inkluderar magsmärta, diarré, nässelfeber eller andningssvårigheter. Med laktosintolerans kan människor inte smälta sockret (laktas) i mejeriet. De kan uppleva uppblåsthet eller gas, men inte allergiska reaktionssymptom.

Läs etiketter noggrant. Bortsett från mjölk, leta efter ingredienser som kasein eller vassle, som är komponenter i mjölkmjölk. De kan hittas i produkter som du kanske inte förknippar med att ha mejeri i dem, till exempel potatismos och bakverk.

Äggallergier

Äggallergier är vanligtvis milda, men kan utlöses av små mängder ägg. Vissa människor är allergiska mot äggvita (albumen), och andra är allergiska mot äggulan. I sällsynta fall kan svår äggallergi leda till anafylax. Läs ingredienser och leta efter ägg på listan. I vissa fall när det bara finns små mängder kan det hända att det inte listas. Vissa produkter anger att de "kan innehålla" ägg eller andra ingredienser. Undvik dessa produkter om de orsakar reaktioner.

Vissa livsmedel som kan innehålla ägg som kanske inte är synliga inkluderar vissa typer av nudlar, bearbetat kött, bagels, kringlor och andra bakade varor. I vissa fall kanske det inte alltid finns på förpackningen. Kontakta tillverkaren om du har frågor om hur en produkt tillverkas.

Jordnötsallergier

Ett vanligt matallergen är jordnötter, och personer med jordnötsallergier kan ha svåra reaktioner, varför de ofta förbjuds från klassrummen. En del människor är så känsliga att till och med skaka handen från någon som just har ätit nötter kan orsaka en reaktion. I vissa fall är reaktionen så svår att folket kan gå in i dödlig anafylax.

Jordnötter används i en mängd olika livsmedel, inklusive glass (som smakämne), marinader, mellanmål, kakor, bakverk och godis. Afrikanska, kinesiska, indonesiska, mexikanska, thailändska och vietnamesiska rätter innehåller ofta jordnötter som ingrediens. Jordnötter används också som förtjockningsmedel i beredda livsmedel, och jordnötsolja kan användas i många stekt och beredda livsmedel.

Trämutterallergier

Vissa personer med jordnötsallergier måste också vara försiktiga med andra typer av nötter. Jordnötter är tekniskt en baljväxter (en böna) som växer under jord, men de med jordnötsallergier kan också ha allergiska reaktioner på vissa trädnötter. Mandlar, valnötter, hasselnötter, brasilianötter, cashewnötter, pekannötter, pinjenötter, macadamiaötter, kokosnötter, kastanjer och litchinötter (litchinötter) bör undvikas. Läs etiketter och kom ihåg att många av dessa nötter är dolda inte bara i livsmedel utan produkter som inte är livsmedel som lotion eller schampo.

Vetealergier

En allergisk reaktion på vete är faktiskt en intolerans mot gluten, vilket är ett protein som finns i vete, råg, korn och havre. Glutenintolerans förknippas med "glutenkänslig enteropati" eller "celiaki." Vid celiaki reagerar immunsystemet onormalt på gluten och immunresponsen orsakad av celiaki är annorlunda än svaret som orsakas av andra livsmedelsallergier. Symtom på celiaki är gas, uppblåsthet, diarré, viktminskning, trötthet och ibland kräkningar.

Personer med celiaki måste läsa etiketter noggrant och lära sig vilka produkter som tenderar att innehålla gluten. Även glutenfritt bröd kan innehålla små mängder vete. Vete kan också hittas i och ale, öl, bourbon, whisky och till och med vin. Många mediciner i tablettform har ett vetebindemedel som inte finns med på etiketten. Om du har en veteallergi, be din läkare eller apotekspersonal om en flytande form eller en tablett som använder potatis eller majsstärkelse.

Sojaallergier

Sojabönor används ofta i livsmedelsförädlingen. Sojamjöl finns i olika livsmedelsprodukter från bakverk och bröd, till glass, frukostflingor, frysta middagar, salladdressing, majonnäs, margarin, korv, hamburgare, andra köttprodukter och till och med barnmat. Många av dessa produkter listar inte "soja" på ingrediensetiketterna, men verk som "hydrolyserat protein", "lecitin", "texturizer", "emulgeringsmedel", "proteinfyllmedel" eller "extender" kommer att indikera att det finns soja i dem.

Fiskallergier

Det är lätt att undvika fisk om du har en fiskallergi. När du äter ute finns det risk för kontaminering från andra livsmedel. Be om att din mat inte ska kokas på samma yta eller i samma olja som fisk. Läs etiketter eftersom vissa produkter som förband eller såser kan innehålla fiskproteiner.

Skaldjur Allergier

Personer som har skaldjurallergier måste undvika alla typer av skaldjur. Ofta personer som är allergiska mot en typ av fisk har "korsreaktivitet", vilket betyder att de kan vara allergiska mot liknande livsmedel. Om du till exempel är allergisk mot räkor kommer du antagligen att ha allergiska reaktioner på krabba, hummer och kräftor.

Även om skaldjur inte är en ofta dold ingrediens, måste du vara uppmärksam på vissa livsmedel. Många asiatiska rätter innehåller skaldjur. Vissa imitation skaldjur innehåller smakämnen tillverkade av riktiga skaldjur. Slutligen kan Caesar salladdressing och chili innehålla skaldjur.

Hur diagnostiseras matallergier?

För att diagnostisera en matallergi är det första steget vanligtvis att hålla en matdagbok. Lägg märke till vad du äter och symptomen som följer. Därefter kommer din läkare sannolikt att rekommendera att du tar bort de livsmedel som verkar utlösa de allergiska reaktionerna. Ibland kommer en läkare att övervaka något som kallas en oral matutmaning, där den allergiska personen utsätts för den misstänkta maten.

Andra tester kan inkludera ett radioallergosorbent blodprov (RAST) för att kontrollera antalet antikroppar som produceras av ditt immunsystem, vilket kan hjälpa till att identifiera specifika allergener. Ett allergihudtest eller stickningstest kan också utföras för att identifiera vad som orsakar de allergiska reaktionerna.

Sammanfattning

Matallergier är immunsystemets reaktioner på specifika livsmedel. Vanliga livsmedel som orsakar allergiska reaktioner inkluderar skaldjur, mjölk, ägg och jordnötter. Nässelfeber, astma, buksymtom, svaghet och anafylaxi kan vara resultatet av en allergisk reaktion på en mat.

En läkare kommer att avgöra om reaktionerna på utlösande livsmedel är faktiska allergier eller matintoleranser, som är vanligare och behandlas annorlunda. När de specifika matallergierna har identifierats kan patienter arbeta med sina läkare för att hantera sina allergier.