Komfort Mat: Vår favorit hälsosamma recept

Det finns något speciellt om komfortmat - trots allt står det i namnet. När du känner dig kall eller blå på dessa kyliga höst- och vinterkvällar verkar det som en perfekt botemedel som krullar upp med en varm skål med soppa, salta rotgrönsaker eller en krämig gryta.

Traditionella komfortmat, som potatismos och makaroner och ost, kan sluta vara kaloribomber som kan få dig att enkelt packa på punden. Dessa bloggare har skapat mer moderna versioner och tillsatt näringsämnen utan att påverka komfortfaktorn.

Skinnig svampspinat Lasagne

Bildkälla: Lite Spice Jar

Ingenting säger komfortmat som lasagne. Det är ostlikt, varmt och fylligt. Denna version från Little Spice Jar var tillverkade av nutritionist bloggare Marzia, en självklarad matälskare som utvecklar vegetariska, etniska och dessertrecept. Hon skapade maträtten för vegetarianer och lasagneälskare letar efter en lättare biljettpris och laddar den med spenat och svamp. Även med två typer av ost kommer en servering på endast 245 kalorier! Få receptet!

Rostad Butternut Squash och Gyllene Bietssoppa med Kokosmjölk

Bildkälla: Kommer Frolic for Food

Letar du efter den krämiga, rika smaken utan kräm? Denna soppa kommer att leverera. Veganreceptet använder kokosmjölk blandat med söt honeynut squash och guldbitar. En stekt betor toppning ger soppan en fin garnering och tillsatt struktur. Renee Byrd från Will Frolic for Food lever en mestadels växtbaserad livsstil, utövar yoga, växer sin egen trädgård och producerar massor av vackert fotograferade rätter för läsare att försöka. Få receptet!

5-Ingredienspumpa Alfredo

Bildkälla: Klämma av Yum

Om du inte kan få nog av pumpade smaksatta livsmedel kommer du sannolikt att bli kär i Lindsay's pumpa alfredo på pinch av yum. Såsen är gjord av bara fem ingredienser och disken tar 30 minuter att sätta ihop. Det finns till och med en hjälpsam en minuts video handledning. Lindsay, en tidigare 4-årig lärare, och hennes man arbetar tillsammans på bloggen. Hon gör all matlagning och älskar att förbereda vegetariska rätter och desserter mest. Få receptet!

Vegan Cheesy Broccoli Soup

Bildkälla: Kärlek och Citroner

Broccoli och ost soppa är en klassiker. Tack vare Kärlek & Citroner kan de som vill avstå från den riktiga osten fortfarande njuta av den krämiga komfortsoppa. Denna veganversion använder potatis som ett förtjockningsmedel, cashewnötter för den ostliknande konsistensen, morötter för färg och gott om broccoli. Receptet skapades av Jeanine Donofrio. Hon och make Jack Mathews kör Kärlek & Citroner, en matblogg som heter Jeanines pension för smaksättning av rätter med en pressning av citron. Få receptet!

Ratatouille Shepherd's Pie

Bildkälla: Katie på köksdörren

Förutom att laga mat, resa och arbeta med fitnessmål, gör Katie ofta receptrecensioner på Katie på köksdörren.Denna Ratatouille Shepherds paj är ursprungligen från "French Comfort Food" av Hillary Davis. Katie gjorde några modifieringar av sig själv, men skålen är fortfarande chockfull av aubergine, tomater, paprikor, potatis och mycket ost. Du kan göra en stor sats och frysa lite för senare. Få receptet!

Kimchi potatisskinn

Bildkälla: Två röda skålar

Potatisskinn är redan en härlig kall väder aptitretare. Det är svårt att tänka på ett sätt att göra dem bättre, men Cynthia of Two Red Bowls gjorde det genom att lägga till några koreanska inflytande. Hennes tidigare sommarjobb som servitris på TGI Fridays gav henne kärlek till potatisskinn, och när hennes man föreslog att lägga till kimchi, föddes en läcker kombination. Den extra topping ger lite värme och crunch för att göra denna aptitretare ännu mer oemotståndlig. Få receptet!

Chickpea Tagine med tomater och rostad Delicata Squash

Bildkälla: Alexandra's Kitchen

Både tangy och lite söt, Alexandra's Chickpea Tagine är baserad på en maträtt hon älskar från en lokal marockansk restaurang. Faktum är att matbloggen älskade sin tagine så mycket att hon tog en matlagningskurs för att göra det perfekt! Receptet på Alexandra's Kitchen tar en genväg till att göra tomatsyltet, men ger inte smak. När det paras med rostad squash gör det en hälsosam, riklig vegetarisk måltid. Få receptet!

Pumpa, svamp och spenat Tater Tot Casserole

Bildkälla: Flytande kök

Tater tot gryta är en Midwest komfortmatare, men det är inte exakt lätt att äta. För att njuta av maträtten och ändå passa in i sina tunna jeans skapade Liz från Floating Kitchen denna moderna version. Hon ersatte köttet, stärkelsen och konserverade grönsaker och soppa med färsk spenat, svamp, pumpapuré och grönsaksbestånd. Hela saken är toppad med tots, så att du fortfarande kan njuta av utan att ha gjort det. Få receptet!

Farro Gratin med Brysselspiror

Bildkälla: Emily Connor / Food52

Spiraler kan vara väldigt läckra när de är välberedda. Food52-bidragsgivaren Emily Connor använder dem bra i sin farro gratin. Det har spannmål, spiring, ost och en brödcrumb topping. Skålen är enkel att göra på en upptagen natt, men robust nog att ta med på en helgmiddag med vänner eller familj. Få receptet!

Slow Cooker Vitlök och Thyme Potatismos

Bildkälla: Skinny Ms

Vem älskar inte potatismos? De är praktiskt taget en häftklammer vid varje semestermiddag, men de är inte exakt låga i fett. Nichole Furlong, kulinarisk skapare och författare, utvecklade denna lättare version för SkinnyMs. Hon byter tung grädde och smör till förmån för grekisk yoghurt, skummjölk och parmesan. Låt potatiserna laga långsamt med vitlök också bidra till deras smak. Få receptet!