Allergifria ingredienser och substitutioner

> Matallergibyten görs enkelt

Ibland känner människor med matallergier och känslor utelämnade, längtar efter en klassisk behandling eller klåda för att prova ett nytt recept. Men med några substitutioner är det möjligt att göra läckra rätter som är fria från stora allergener, som jordnötter, trädnötter, mjölk, ägg, soja och vete. Följ våra tips för enkla matallergiutbyten - och börja njuta av säkra och läckra måltider idag!

Byte av jordnötter och trädnötter

Jordnötter och trädnötter, som mandlar, hasselnötter, cashewnötter, är två av de vanligaste matallergerna enligt Food Allergy Research & Education (FARE). Både jordnötter och trädnötter används för att lägga till kakor till bakverk, sallader och stekpannor. Njut av samma krispiga texturer utan nötterna genom att byta i solros eller pumpa frön i stället. Det här är speciellt gott om du lätt skakar dem först. Du kan också använda solros eller pumpa frö smör som en ersättning för jordnötssmör i kakor, smörgåsar och jordnötssås i thailändsk stil. Kontrollera specialbutiken hos livsmedelsbutiker för fröprodukter märkta som jordnöts- och trädmutter.

Byta mjölk

Mjölkallergi kan vara ett mycket allvarligt tillstånd, varnar FARE. Laktosintolerans är ett mildare tillstånd, men det kan fortfarande orsaka obehag hos människor. Om du har mjölkallergi eller laktosintolerans kan du leta efter mjölkfria mjölksubstitutioner i mataffären. Dessa kan innefatta ris, havre, soja eller mandel drycker. Många av dessa matallergiutbyten smakar bra, sippas kallt från glaset eller läggs till bakverk. Du kan också leta efter mjölkfria smöralternativ, som allergivänliga margariner, i specialbutiken i livsmedelsbutiker.

Byta ägg

Ägg lägger till struktur till många rätter, såväl som protein och smak. Men låt dig inte lura för kaka och platta muffins bara för att du har en äggallergi! Börja utforska de äggbyten som rekommenderas av

Allergic Living , såsom mosad banan eller blandad tofu. Tyvärr fungerar några av dessa substitutioner inte för äggfokuserade rätter, som quiche. Istället letar du efter speciella recept som är designade med allergiska diners i åtanke. Byta Soja

Sojasås lägger till protein, kryddigt djup och saltighet för många asiatiska recept. Om du har sojallergi eller känslighet, hoppa över sojasås och tillsätt koncentrerad nötkött eller svampbuljong i stället. Kom ihåg att välja alternativ för låg natrium. Om du äter kött, byt tofu för kyckling i stekpannor, grytor och kebabar. Om du är vegetarian, ställer du istället ersättningsbitar av parboiled potatis eller kokta vita bönor (t.ex. g., Cannellini). De täta, smakliga ingredienserna kommer att ge din måltid substans och smak.

Byta vete

Vete males i mjöl, som används i de flesta nordamerikanska bakade sötsaker, bröd och pasta.Det kan vara knepigt att ersätta med en-till-en-substitution. Så om du har en veteallergi eller glutenintolerans, använd en blandning av vetefri mjöl, rekommenderar

Boende utan . Till exempel kan en blandning av brunt rismjöl, tapiokamjöl och majsstärkelse vara den perfekta basen för dina nästa satskakor. Söka Support

Om du har flera matallergier eller känsligheter kan det vara svårt att hitta allergifria ingredienser och recept. Följ barnen med Food Allergies råd och besök en kvalificerad dietist som specialiserar sig på matallergier och känsligheter. Fråga dem hur du kan njuta av ett större utbud av mat och möta dina näringsbehov, samtidigt som du undviker dina allergener. Ibland är lite stöd allt du behöver!

Skötsel och försiktighet

När det gäller livsmedelsallergier finns det ingen ersättning för vård och försiktighet. The

Living Confidently med Food Allergy Handbook rekommenderar att du läser matetiketter varje gång du köper en produkt, även om du har ätit det tidigare. Om du har en allvarlig matallergi, undvik produkter som listar din allergen i ingredienslistan eller "kan innehålla" varning. Och äta aldrig utan din akutmedicin (t.ex. epinefrin autoinjektor) till hands. Med lite extra omsorg kan du njuta av läckra, näringsrika, oroliga måltider varje dag i veckan.