Kost och kost: vad är den nordiska kosten?

Var är det ifrån?

De nordiska länderna inkluderar Danmark, Finland, Norge, Island, Sverige och Grönland. Den "nordiska dieten" är baserad på deras traditionella sätt att äta. Som den mer berömda Medelhavsdieten handlar det inte riktigt om viktminskning. Istället är det ett utsökt sätt att äta sunt. Så, vilka livsmedel innehåller det?

Vad kan du äta?

Denna ätestil är baserad på dessa riktlinjer:

• Fler frukter, grönsaker och säsongs- och ekologiska livsmedel när det är möjligt
• Fler fullkorn
• Mer mat från hav, sjöar och naturen
• Kött av högre kvalitet och mindre av det
• Mindre bearbetade, mindre sockerhaltiga livsmedel
• Laga hemma mer
• Avfall mindre

Fullkorn

Tänk fullkornsmakare från Sverige eller det mörka, täta surdegsbrödet från Danmark som kallas rugbrod. Eller så kan du också välja andra högkvalitativa "komplexa" kolhydrater som är rika på fiber. De tar längre tid att smälta än de "enkla" kolhydrater som finns i många bearbetade livsmedel som vitt bröd, bakverk och godisbarer. De har också massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter som skyddar dina celler.

bär

De är en stor del av det nordiska sättet att äta. Det är bra för när du äter massor av dem är det mindre troligt att du går upp i vikt. De är också en bra källa till antioxidanter som kallas antocyaniner, som verkar hålla dina vener och artärer friska och flexibla och kan hjälpa till att sänka ditt blodtryck.

Canolaolja

Du kanske vet att Medelhavs- och DASH-dieterna innehåller olivolja. I den nordiska dieten används i allmänhet rapsolja istället. Liksom olivolja är den låg i mättat fett och högre i sunt enomättat fett. Dessutom har den alfa-linolensyra, en omega-3 som kan skydda din hjärna, inklusive från stroke.

Fet fisk

De har vissa omega-3-fettsyror som din kropp inte kan göra. Dessa kan minska risken för hjärtrytmproblem, minska uppbyggnaden av plack i artärerna och minska fettet i blodet (triglycerider). Du kanske känner till lax, sardiner och albacore tonfisk. Nordiska kulturer gillar sill och makrill också, som de lagar, men också torkar, sylt och jäsar. Skjut i två till tre portioner i veckan.

Bönor och ärtor

Den nordiska dieten rekommenderar dem som en av de viktigaste källorna till komplexa kolhydrater och fiber i din dagliga diet, tillsammans med hela korn, bär och grönsaker. De är en bra proteinkälla, särskilt för att ersätta några av de kalorier du får från rött kött. Och de har massor av näringsämnen som riboflavin, B6, kalcium, zink och järn.

Rotgrönsaker och knölar

Morötter, pastinätter, rödbetor och potatis är typiska. Även om de kan ha mycket kalorier ger de dig också fiber, vilket tar längre tid att smälta och håller ditt blodsocker mer stabilt. Och de är laddade med näringsämnen som hjälper till att skydda dina celler, sänka ditt kolesterol och hjälpa till att bekämpa infektion.

Nötter och frön

De är en källa till komplexa kolhydrater och fiber, liksom fullkorn, bär och grönsaker. De är rika på zink, koppar, kalium, vitamin E, niacin, antioxidanter och mono- och polyomättade fetter (MUFA och PUFA).

Kolesterol

Detta sätt att äta kan hjälpa till att sänka "dåligt" (LDL) kolesterol hos personer som börjar med högre LDL-nivåer än normalt. Och det kan fungera även för människor som inte går ner i vikt på kosten. Du bör få ett kolesterolblodtest var 4 till 6 år - oftare om du har hjärthälsoproblem.

Fetma

När människor går över till detta sätt att äta tenderar de att gå ner i vikt, särskilt fettet du bär runt midjan. Det är bättre för dig än att förlora det från någon annanstans på kroppen. Och om du följer den här planen, kan det hjälpa dig att hålla dem kvar. Folk i Danmark var mer benägna att hålla sig till kosten och sa att de var mer nöjda jämfört med dem som inte ändrade matvanor.

Hjärtsjukdom

Ohälsosamt kolesterol, blodtryck, glukos och insulinnivåer är alla "riskfaktorer" för hjärtsjukdomar - det vill säga de gör dig mer benägna att få det. Eftersom den nordiska kosten tycks förbättra dessa problem hos många människor tror forskare att detta sätt att äta kan hjälpa till att stödja hjärthälsa också.

Diabetes typ 2

Liksom med hjärtsjukdomar hjälper detta tillvägagångssätt att underlätta vissa av frågorna relaterade till typ 2-diabetes, som inflammation och fetma. Det är därför många läkare anser att det antagligen hjälper till att förebygga sjukdomen på lång sikt. Fortfarande måste de göra mycket mer forskning för att veta med säkerhet.

Inflammation

Det betyder svullnad av vävnader över hela kroppen, och det är kopplat till sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och högt blodtryck som kan minska livets kvalitet och längd. En hälsosam diet i nordisk stil verkar vara ett bra sätt att hålla den borta. Naturligtvis är diet inte den enda orsaken. Det är viktigt att träna regelbundet och sova bra också.

Det är grönt, för!

Ett av huvudmålen för den nordiska dieten är att vara miljövänlig. Så även om det är bra för din hälsa att äta en diet som är mer växtbaserad än djurbaserad, är den också bra för planeten. Det beror på att växtbaserade livsmedel mindre beskattar marken, klimatet och atmosfären. Så du kan göra dig frisk och göra något för jorden medan du är där.