Kombucha Fördelar: Vad forskningen säger

Kombucha, en konditori av fermenterat te och socker, är det senaste inom en rad trendiga "hälso" drycker. Men är det riktigt friskt?

Forskning föreslår att kombucha har flera hälsofördelar. Dessa fördelar inkluderar förbättrad matsmältning och avgiftning, liksom antivirala och antibakteriella egenskaper.

Fördelarna tros komma mest från SCOBY eller symbiotiska kolonier av bakterier och jäst. Kombucha tillverkas av Lägger SCOBY i en lösning av svart eller grönt te, socker och andra ingredienser som fruktjuice och smakämnen. Det sitter sedan i minst en vecka, vilket gör att jäsningsprocessen kan förekomma.

Som med många hälsotrender har kombucha blivit utrustad som en magisk dryck för att bota alla sjukdomar - liksom en tvivelaktig "hippie" bever ålder utan hårda data till sin kredit. Sanningen tycks ligga någonstans i mitten. Här är en sammanfattning av ny forskning och potentiella hälsofördelar.

Avgiftning

Levern är kroppens främsta avgiftningsorgan, och kombucha är tänkt att hjälpa det att göra sitt jobb. Kombucha innehåller glukuronsyra, som binder till toxiner som kommer in i levern och hjälper oss att sätta dem ur systemet genom njurarna.

En studie från 2011 visade att kombucha skyddade leverceller från skador av toxiner. Forskare hypoteser att denna effekt kan bero på kombuchas höga antioxidantaktivitet. Antioxidanter är ämnen som bekämpar fria radikaler, vilket skadar kroppens celler och kan öka åldrandet.

Kombucha kan ha kraftfulla detoxeffekter, var därför försiktig med att bara konsumera en liten mängd först (4 uns eller mindre). Du kan uppleva detox symtom som huvudvärk, trötthet eller akne om du dricker för mycket för snabbt.

Digestion

Kombucha tillverkas genom jäsning. Under denna process bryts socker ner av jäst eller bakterier (SCOBY i detta fall) och omvandlas till alkohol eller syror. Denna process gör kombucha rik på probiotika.

Probiotika är levande mikroorganismer. De kallas "vänliga bakterier" eftersom de är friska för kroppen på olika sätt. De konkurrerar med de "dåliga" bakterierna som kan orsaka infektion och sjukdom. De är speciellt bra för att öka hälsan och minska matsmältningsbesvär som diarré.

Andra fermenterade livsmedel med probiotika inkluderar:

• tempeh
• kefir
• pickles
• surkål
• miso
• kimchi

Överväg att lägga till några av dessa i din kost för att förbättra hälsan hos ditt matsmältningssystem.

En studie visade att svart te kombucha kunde läka magsår, på grund av dess höga antioxidanthalt. Det var till och med lika effektivt som den överklagande sårmedicinen omeprazol.

Läs mer: Överraskande fördelar med probiotika "

Antivirala och antibakteriella

Kombucha kan ha immunförstärkande och antivirala egenskaper.En studie i Journal of Food Biochemistry visade att svart och grönt te kombuchas hade kraftiga antibakteriella och antifungala effekter mot en mängd olika patogener, inklusive vissa stammar av Candida och Staphylococcus .

I en studie i 2015 skyddades kinesisk örttekombuka mot infektion med mul- och klövsjukevirus. En annan nyligen genomförd djurstudie visade att kombucha hade liknande effekter på traditionella antibiotika på grund av dess förmåga att bekämpa bakterier och infektion.

Potentiella biverkningar

Innan du börjar hembräda kombucha i källaren, prata med din läkare om din livsstil och vårdhistoria. Om du får det gröna ljuset börjar du med att införa en mycket liten mängd kombucha i din dagliga rutin. Ta reda på hur du känner. Om du upplever biverkningar som huvudvärk, trötthet eller illamående, sluta dricka kombucha och ring din läkare.

När kombucha tillverkas, speciellt hemma, finns det risk för kontaminering av bakterier eller svampar. Köp alltid drycken från en ansedd källa.

Biverkningar kan inkludera:

• illamående
• kräkningar
• infektion
• snabb hjärtslag
• huvudvärk

Du är mer benägna att uppleva biverkningar från kombucha om du:

• är gravid eller ammar
• har ett försvagat immunförsvar på grund av att ett tillstånd som HIV
• är känsligt för även små mängder socker, koffein eller alkohol.

För att minimera risken, köpa färdiga kombucha som är pastöriserad och har testats för bakteriell kontaminering. Begränsa också ditt dagliga intag till 8 uns eller mindre.

Nästa steg

Om du är intresserad av att skapa din egen kombucha hemma kan du prova med några enkla varor. Du behöver en kombucha-startkultur med SCOBY (tillgänglig online eller på hälsokostaffärer), tillsammans med:

• socker
• te
• glasburkar
• fruktjuice (tillval)

Använd hög kvalitet te, och du ska skörda hälsofördelarna med teens antioxidanter också. Du kommer också minska risken för kontaminering medan du gör din kombucha. Andra sätt att undvika förorening är:

• Tvätta alla dina leveranser med varmt tvålvatten och ättika
• städa ut det utrymme där du kommer att göra din kombucha
• hålla dina förnödenheter utom räckhåll för barn och husdjur > följ instruktionerna noggrant och använd tillräckligt med startkultur (detta håller pH-värdet lågt och minskar sannolikheten för mögeltillväxt).
• Om du föredrar att köpa premade kombucha, erbjuder de flesta livsmedelsbutiker ett urval av typer och varumärken.

På grund av sin söta, bubbla smak kan kombucha vara ett bra val om du avvinner själv av läsk. Som alltid inkludera kombucha som en del av en balanserad diet full av grönsaker, frukt, magre proteiner och korn.

Innan du experimenterar med kombucha, kom ihåg att lindra in att dricka det och prata med din läkare om din livsstil och vårdhistoria. Njut av fizz!