Hälsosamt ätande: farorna med bearbetat kött

Varför är bearbetat kött farligt?

Bearbetat kött röks, botas, saltas, konserveras, torkas eller konserveras. Pålägg, korv, bacon, korv, salami, nötkött av nötkött, skinka, corned beef och annat bearbetat kött är kopplat till olika hälsoproblem. I flera studier hade personer som åt det mest bearbetade köttet högre nivåer av diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Överskott av salt, konserveringsmedel och fett i produkterna är skylden. Ät mer köttfria måltider, skär ner mängden bearbetat kött du äter och öka ditt intag av frukt och grönsaker för att skydda din hälsa.

Allt om Bacon

Att äta bacon ökar risken för både diabetes och kranskärlssjukdom (CHD). I en studie var att äta bacon och korv förknippades med en relativt högre CHD-risk jämfört med att äta andra subtyper av bearbetat kött. Högt saltinnehåll kan vara en skyldige. Farliga föreningar som kallas nitrater kan också vara skylden. Det höga fettinnehållet i det bearbetade köttet är dåligt för ditt hjärta och din midja. Hoppa över det helt eller välj smalare köttstyckor att skämma bort dig istället.

Är kylskäror säkra?

Skivad, skinka, nötkött, kyckling och kalkon med kall salt, socker, smaksättning och andra kemiska konserveringsmedel är en vanlig smörgåsfyllning. Högt intag av dessa produkter med ohälsosamma tillsatser är förknippat med en större risk för kolorektal cancer. Välj naturligt skivat kött utan nitrater och konserveringsmedel. Välj låga eller inga natriumvarianter för att hålla saltintaget nere. Det är ok att hänga med naturligt, konserveringsmedel fritt skivat kött ibland, men äter inte de varje dag.

Vad sägs om korv?

Varmkorvar är en vanlig fixtur vid sportspel, grillar och picknick, men att konsumera denna allamerikanska mat har några allvarliga hälsorisker. Att äta denna typ av kött är förknippat med högre risker för diabetes och CHD. Det är också förknippat med högre frekvenser av kolorektal cancer. Vilka skurkar har skylden? Salt, nitrater, nitriter och mättat fett i dessa bearbetade kött ökar dessa hälsorisker. Grillade kebobs gjorda av färskt kött och grönsaker gör hälsosammare grill- och picknickkost.

Chicken Nuggets från snabbmatrestauranger

Snabbmat kycklingklumpar kan vara det ultimata bearbetade köttet. I laboratorieanalysen fanns att dessa bitar av små bitar består mestadels av kycklingben, epitel, nerver, bindväv och kött. Kycklingkött är inte den primära ingrediensen i snabbmat kycklingklumpar! Ett bättre alternativ: Skär upp färskt fjäderfä i bitstycken. Täck dem med en blandning av brödsmulor, kryddor och ägg innan du bakar. De smakar fantastiskt och det bästa är att du inte kommer att konsumera några mysteriumingredienser!

Är nötkött jerky ett bra alternativ?

Nötkött är ett härdat, torkat kött som är tilltalande eftersom det är så bärbart. Men natrium, konserveringsmedel, socker och mättat fett gör det ohälsosamt. Billigt ryck med låg kvalitet innehåller troligen tillsatser som är mest skadliga för din hälsa. Om du kommer att hänge dig väljer du högkvalitativ jerky som inte innehåller nitrater, nitriter och som är låg i fett och inte innehåller socker. Det är fortfarande ett bearbetat kött så det är bäst att hänge sig till skämt ibland och inte varje dag. Internationella byrån för cancerforskning (IARC), en byrå inom Världshälsoorganisationen, har klassificerat både rött kött och bearbetat kött som cancerframkallande. I studier hade personer som åt mer av dessa köttprodukter högre frekvens av kolorektal cancer och bukspottkörtelcancer.

Vidarebefordra Pepperoni

Pepperoni är en mycket älskad pizza toppning men det är ett kött som bearbetas. Den är full av natrium, socker, konserveringsmedel, mättat fett och kalorier. Pepperoni genomgår jäsning eller härdning i sitt hölje. Denna bearbetning ger köttet en tangy smak och en tug konsistens, men produkten kan vara farlig på grund av alla ohälsosamma tillsatser. Välj pizza pålägg som färska tomater, basilika, kronärtskockor, oliver, vitlök och andra färska grönsaker som faktiskt har hälsofördelar. Pesto gör en välsmakande pizza toppning istället för ost och bearbetat kött som är mycket mättat fett.

Är frukostkorv ett bra morgonalternativ?

Frukostkorv och patties är ett vanligt morgonkompagnement till ägg och pannkakor, men dessa favoriter är laddade med natrium, fett och konserveringsmedel. Tack och lov finns hälsosammare frukostköttalternativ som inte har dessa ohälsosamma tillsatser. Mager kyckling, kalkon och vegetarisk korv är bra alternativ. Top dem med en tangy salsa om de behöver lite av en kick. Det finns många kreativa sätt att smaka vanligt kött utan att tillsätta extra natrium, fett och kalorier.

Vad sägs om Pancetta? (Konserverad fläskmage)

Pancetta är en fläskmage som bevaras med natrium. Det är inte rökt som vissa andra bearbetade kött. Att röka kött ökar risken för cancer. Pancetta innehåller mycket fett och kalorier. De flesta sorter innehåller vissa konserveringsmedel, kryddor och är lufttorkade. På grund av tillsatserna är det bäst att njuta av pancetta ibland. Om du vill använda en ersättning för pancetta i recept är bacon- eller fläsksmaksatt tofu ett bra alternativ. Du kan också använda lite marinerat kycklingbröst, ryckigt eller köttfärs. Tunna skivor skinka är en bra ersättning för pancetta.

Snabbmat Hamburgare

Snabbmathamburgare tillverkas ofta av kött av lägre kvalitet från kor som har odlats och behandlats med antibiotika och tillväxthormoner. Patties har ofta mycket mättat fett, natrium och konserveringsmedel. Det är mycket bättre och hälsosammare att göra dina egna hamburgare hemma genom att använda magert, USDA 100% ekologisk nötkött eller kalkon. Rött kött är fortfarande rött kött. I allmänhet är det bäst att begränsa ditt intag av rött kött till högst en gång i veckan eftersom rött överflödigt är cancerframkallande. I studier har konsumtion av bearbetat kött och alkohol kopplats till högre magcancer.

The Dish on Deviled Ham

Deviled skinka säljs i burkar som du kan hitta i snabbköpet. Det innehåller ofta mycket natrium och konserveringsmedel som natriumnitrat. Du kan göra en mycket hälsosammare version hemma med kokt skinka, mayo, senap, lök och varm sås. Receptet är ett bra sätt att använda rester av skinka och skapa en ny maträtt. Hemmagjord deviled skinka gör en tillfredsställande smörgåsfyllning eller den serveras bra ovanpå krackarna.

Wienkorvar

Wienkorvar är små korvar som ofta tillverkas av kryddad kyckling, fläsk och nötkött. Köttet mals till en fin pasta och laddas i höljen. De kan röka eller inte innan de lagar mat. Efter kokning tas höljen bort. Produkterna tenderar också att vara mycket natriumhaltiga. Sammantaget är de mycket bearbetade och det är bäst att inte konsumera dem ofta, om inte alls.

Canned Corned Beef Hash?

Detta konserverat bearbetat kött är vanligtvis brisket som har mycket natrium och har botats. Den har massor av gram fett och konserveringsmedel. Ett hälsosammare alternativ är att äta färskt magert rött kött. Du kan också göra en mer hjärtvänlig version med paprika, potatis, vitlök och kalkon pastrami. Börja maträtten med några stekt ägg för att göra en komplett frukost.