ÄR ost dåligt för dig?

När det gäller ost kommer du antingen att höra det är mycket bra för dig eller att det kan göra du är fet och ohälsosam. Men dessa ytterligheter ger inte en rättvis bild av mejeriet. Sanningen är faktiskt någonstans i mitten.

Ostets goda och dåliga

Vinster

Ost är en stor källa till kalcium och protein. Det innehåller också stora mängder vitaminer A och B12, tillsammans med zink, fosfor och riboflavin.

Enligt flera studier kan ost fungera för att skydda dina tänder från hålrum. En studie från Finland visade att bakterier från Lactobacillus rhamnosus-stammen, en bakterie som finns i ost, kan sänka räkningen av kavitetsframkallande jäst i munnen. En indisk studie fann också att ost utan tillsats av socker kan öka kalcium- och fosfatkoncentrationen i tandplåten, vilket minskar sannolikheten för hålrum.

Mjölkostar som blåost, Brie och skarp cheddar innehåller små mängder konjugerad linolsyra (CLA). Detta är en fettsyra som naturligt förekommer i livsmedel, men det tas också som ett tillägg. Tillskott av CLA har visat sig vara cancerframkallande, vilket innebär att de kan skydda mot cancer. De kan också bidra till att förebygga hjärtsjukdomar och fetma. Men du måste äta mycket ost för att få mängden CLA som behövs för att nå tilläggsnivåer.

Varningar

Trots allt är ost en hög fetthaltig och högkalorig mat. Beroende på den mängd ost du äter får du cirka 100 kalorier per uns och ca 6 till 9 gram fett, mestadels av den mättade typen. Det laddas också med natrium.

En ny studie undersökte kostvanor som är höga i animaliska proteiner, inklusive ost. De fann att att äta en diet rik på kött och ost under medelåldern kan fördubbla risken för död och fyrdubbla risken för dödsfall genom cancer.

Ost innehåller laktos, ett socker som inte kan smälta av laktosintoleranta människor. För dem kan ätning av ost leda till matsmältningsproblem, inklusive gas och uppblåsthet. Människor kan också vara allergiska mot vassle eller kasein, proteinerna som finns i mjölk.

Populära ost näringsfakta

Ostens näringsvärde varierar mycket från en typ till en annan. Till exempel innehåller mozzarella, som anses vara en av de hälsosammare ostarna, 85 kalorier och 6 gram fett per ounce. Jämför det med Brie, som har 95 kalorier och 7,9 gram fett per uns.

Om du vill hålla fast med ost med lägre kalori, prova skummig mozzarella, schweizisk ost och fetaost. Mozzarella är också låg i fett, med ungefär hälften av några andra ostar.

Om natrium är ett problem, försök Swiss, som bara innehåller 20 mg per uns. Håll dig borta från hårdare ostar, eftersom de kräver mer salt i åldringsprocessen. Också leta efter lägre natrium sorter av dina favoritostar.

The Takeaway

Ostval kommer ner till sunt förnuft.Att ha några kuber med din sallad eller sprinklade över grönsaker kommer inte troligen att orsaka några problem (om du inte är laktosintolerant eller allergisk). Å andra sidan är det klart att det inte är hälsosamt (och av flera anledningar än bara osten) att regelbundet äta nachos som sänks i smält cheddar och pizzor med extra ost. Som med så många kostvanor är moderering viktig.