ÄR dinatriumfosfat dåligt för dig?

Det kan vara i din mat men det är under ett namn du vet förmodligen inte. Är dinatriumfosfat farligt?

Vad är det?

Dinatriumfosfat är ett livsmedelstillsats. Det är "allmänt erkänt som säkert" (GRAS) av amerikanska Food and Drug Administration (FDA).

Fosfater som dinatriumfosfat härrör från elementets fosfor. De används för att förbättra matens egenskaper som näringsvärde och matlagning. Dinatriumfosfat används i förpackade livsmedel, inklusive makaroner och pasta. Det används även i vissa ostar som emulgeringsmedel. Det finns även köttprodukter, konserverade såser, Jell-O, förångad mjölk och lite choklad.

Ursprungligen härrör från djur och ben, fosfor är nu extraheras från fosfatsten. Det renas och genomförs kemiska reaktioner.

Är det säkert?

När det gäller livsmedelstillsatser , det är helt normalt att undra om säkerhet. FDA: s hållning är inte helt lugnande för vissa människor.

Miljökoncernen (EWG) säger att det finns en "rättvis" mängd data tillgänglig på detta fosfat. EWG säger att tillsatsen kan anses vara säker. Det anses inte vara ett miljögift eller potentiellt skadligt för människor. Dinatriumfosfat är inte bioackumulerande (där det ackumuleras i kroppen över tiden). Den klassificeras också som en "prioriterad humanitär hälsa" enligt kanadensisk lag.

År 2012 publicerades en studie som förklarar att fosfater i allmänhet är farliga. Forskarna föreslog att alla livsmedel som innehåller fosfater bör märkas som farliga för folkhälsan. Enligt deras forskning kan ackumulerade fosfater i kroppen orsaka organdräkning hos personer med njurinsufficiens, och även hos personer utan njurproblem.

Men International Food Additives Council konstaterar att oorganiska fosfater har en lång historia av säker användning i livsmedel och att ytterligare studier har visat deras säkerhet. Med detta sagt är livsmedel innehållande dinatriumfosfat ofta förpackade och tungt bearbetade, så de är inte de hälsosammaste alternativen till att börja med.

Hur man undviker det.

Om du är läsk av dinatriumfosfat trots garantier för dess säkerhet, kan du helt enkelt hålla det ur din kost. Det kan emellertid vara svårt att identifiera det.

I de flesta fall är allt du behöver göra genom att kolla ingredienslistan på livsmedelsförpackningar för att se om ett föremål innehåller dinatriumfosfat eller ej. Emellertid används fosfater också i köttindustrin för att förhindra förstöring, och köttpaket brukar inte nämna detta.

Undviking av förpackade och bearbetade livsmedel är en väg runt dinatriumfosfat. Detta kommer att gynna din allmänna hälsa också. Köpa lokalt producerade kött är ett annat sätt att undvika dinatriumfosfat.