Vad ska jag undvika att äta med gallsten?

Fråga en läkare

Jag fick bara diagnosen gallsten. Läkaren sa till mig att jag behövde anpassa min diet. Jag är villig att göra det, men hans instruktioner var vaga. Vilka livsmedel ska jag undvika för att förhindra gallblåsanfall?

Doktors svar

Gallblåsan är ett organ som lagrar matsmältningsenzymer som används av kroppen för att bryta ner feta livsmedel i kosten. En diet som är tung i fet mat kan leda till gallsten som är små stenliknande kroppar tillverkade av kolesterol och gallsalter. Gallstenar börjar mycket små och gradvis blir större, vilket så småningom orsakar problem med flödet av matsmältningsenzymer från gallblåsan. När de formats så finns det väldigt få sätt att bli av med dem.

När du äter en måltid dras gallblåsan ihop för att pressa matsmältningsenzymerna i tarmen. Om det finns gallsten i gallblåsan kan de blockera sammandragningarna, vilket kan vara ganska smärtsamt (gallblåsanfall). Att undvika vissa typer av livsmedel kan minska risken för gallstenkomplikationer.

Livsmedel som ska undvikas om du har fått diagnosen gallsten innehåller fet mat såsom:

• Stekt mat (stekt kyckling, pommes frites, potatischips)
• Mejeriprodukter med hög fetthalt (mjölk, smör, ost, glass)
• Fet kött (nötkött, fläsk)
• Bearbetat kött (bacon, skinka, korv)
• Alkohol
• Krämiga såser och rika förband (ostsåser, majonnäs, krämig salladdressing)
• Späck eller olja