ÄR Äpplefrö Giftiga?

Översikt

Äpplen är en populär och hälsosam frukt som är en stor del av amerikansk kultur och historia. Genom elastisk genetisk mångfald är äpplen lätt att odla och skräddarsy efter vissa smaker. De är också friska, med antioxidantegenskaper som hjälper till att skydda mot cancerframkallande oxidativa skador som kan leda till olika hälsoproblem. Att säga "ett äpple om dagen håller doktorn bort" har motstått tidstestet på grund av den imponerande hälsoprofilen för äpplen.

Men när du biter djupt i ett äpple och når sin kärna konfronteras du med något som inte är så sött: små svarta frön. Till skillnad från fruktens söta tang, är de små svarta frön som finns i ett äppels kärna en annan historia. De innehåller amygdalin, ett ämne som frigör cyanid när det kommer i kontakt med mänskliga matsmältningsenzymer, men akut toxicitet är sällsynt vid oavsiktlig förtäring av frön.

Äpplefrön, liksom många andra frönfrön eller gropar, har ett starkt yttre lager som är resistent mot matsmältningssaft. Men om du tuggar frön kan amygdalin släppas i kroppen och producera cyanid. Små mängder kan avgasas av enzymer i kroppen, men stora mängder kan vara farliga.

Lethal Dose Hur mycket cyanid är dödlig?

Enligt Centers for Disease Control and Prevention är 1-2 mg / kg en dödlig oral dos av cyanid för 154 lbs. (70 kg) man. Du skulle behöva tjuva tugga och äta cirka 200 äppelfrön, eller cirka 20 äppelkärnor, för att få en dödlig dos.

Byrån för giftiga ämnen och sjukdomskontroll säger att exponering för även små mängder cyanid kan vara farligt. Exponering för cyanid kan skada hjärtat och hjärnan, och även leda till koma och död. De tillägger att folk bör undvika att äta frö av äpplen och gropor av persikor, aprikoser och körsbär.

Symptom på cyanidförgiftning kan ske snabbt. De kan inkludera andfåddhet och anfall, vilka båda kan leda till förlust av medvetande.

Äpplefröolja Vad är äpplefröolja?

Äpplefröolja är en biprodukt av saftbearbetning, och är tillverkad av den råa äppelpomassen. Människor använder det för dess doft, såväl som att ge hår och lugn hudinflammation. Några studier tyder på att det också är en bra källa till antioxidanter och visar viss potential som ett cancermedel. En annan studie visade äppelfröolja för att vara aktiv mot bakterier och jäst. Mängden amygdalin som finns i äppelfröolja är i allmänhet väldigt liten.

The TakeawayThe Takeaway

Äpplefrön innehåller amygdalin, ett ämne som frigör cyanid i blodflödet när det tuggas och smälts. När man jämför mängden cyanid som finns i äppelfrön med den mängd som behövs för att inducera död, innehåller äppelfrön i små mängder inte tillräckligt med cyanid för att orsaka skada. Det är dock bättre att spita ut frön för att undvika eventuella problem.