ÄR potatisglutenfri?

Översikt

Det enkla svaret är ja - potatis är glutenfri. Gluten är en typ av protein som finns i vete, råg, korn och andra spannmål. Potatis är inte korn, de är en typ av stärkelsekräm.

Det är goda nyheter för människor som inte kan tolerera gluten eftersom de har celiac sjukdom eller glutenintolerans. Celiac sjukdom är ett tillstånd där ditt immunsystem misstänker att gluten är en utländsk invaderare - mycket som det skulle identifiera bakterier och virus som orsakar infektion.

Om du har celiaki, startar ditt immunsystem en attack som orsakar inflammation och skador i tarmarna när du äter glutenhaltiga livsmedel. Det kan orsaka obekväma symtom som diarré, uppblåsthet och buksmärta när du förbrukar gluten.

Om du är känslig för gluten, är den goda nyheten att du fortfarande kan inkludera potatis i din kost. Du kan även använda dem som ersättning för några av de glutenhaltiga livsmedel som du inte kan äta. Du måste bara vara säker på att du inte lägger till någonting i din potatis som inte är begränsad.

Hur man använder potatis Vad du kan göra med potatis

Fördelen med potatis är att det finns hundratals sorter att välja mellan. Några av de mest populära inkluderar: russet, söt, vit, röd, lila, fingerling och petites. Och alla är glutenfria.

Glutenfria etiketter kan vara vilseledande konsumenter "

De är också mångsidiga att du kan integrera dem i din glutenfria diet på många sätt. Du kan också använda potatis och produkter som framställs av dem som receptbyte för Ingredienser som du inte kan äta.

Här är några idéer:

Potatismjöl

När du bager bröd, kakor eller kakor använder du potatis eller sötpotatismjöl - Tillverkade av markpotatis - i stället för vetemjöl.

Potatisskorpa

Sätt på sås, ost och påfyllningar i stället för att använda en degskorpa av potatismos eller tunnskivad rostad potatis.

Potatisoppaförtjockningsmedel

Vid förtjockning av soppor och såser, hoppa över rouxen - som är gjord med mjöl - och lägg till potatismos.

Ät gnocchi!

Gör inte spagetti eller linguini på pasta natt Cook gnocchi, som är gjord med potatis. När du gör dem hemma, använd ett glutenfritt mjöl som bindemedel. Se till att gnocchi du köper i affären är också glutenfri.

Använd potatisbröd för stekning

Rulla fisk och kyckling i potatisflingor i stället för brödsmulor för stekning.

Potatislasagne

Lacka skivad potatis i stället för lasagne nudlar i din lasagne.

13 recept som du inte tror är glutenfria.

Hur man upptäcker gluten. Hur man håller potatis glutenfri.

Vanliga potatis är glutenfria men många vanliga potatisuppskrifter och tillsatser är inte.

Här är några potatis-tunga rätter där gluten gömmer sig i slät syn:

Gravy

Stoppa inte potatismos med gravy. Mjöl är en viktig ingrediens i de flesta sorters kyckling, men du kan hitta glutenfria alternativ i affären, eller skapa din egen.

Stekt och bakad potatis

Beställa bakade potatis slätt - utan smör eller olja. Smör i restaurangkök kan lätt förorenas när redskap som har använts i glutenhaltiga matar doppas i dem.

Undvik också restaurangen pommes frites. De kan tillagas i samma friterare som glutenhaltiga livsmedel som smittade kyckling eller lökringar. Detsamma gäller för potatisskinn.

Potatisbröd

Se upp för packat potatisbröd. Det kan innehålla vetemjöl. Kontrollera näringslabeln i butik, eller gör din egen för att vara säker.

Potatischips

Hoppa över de köpta potatischipsen och gör din egen, det är enkelt! Vissa förpackade och restaurangversioner innehåller maltvinäger eller vetestärkelse.

Instant potatismos

När du köper snabb potatismos, kolla ingrediensetiketten. Vissa märken är inte glutenfria.

Potatis au gratin

Ät inte potatis au gratin. Det innehåller vanligtvis ingredienser som brödsmulor och mjöl. Om du gillar detta recept, leta efter en glutenfri version online.

TakeawayThe takeaway

Att vara glutenfri betyder inte att du måste offra alla de livsmedel du älskar. Göra några enkla ändringar av dina recept - inklusive att ersätta potatis för glutenhaltiga ingredienser - kan bredda dina kulinariska alternativ och förhindra att du känner dig berövad.