Lösliga vitaminer: brist, mat och absorption

> Vad är ett fettlösligt vitamin?

Fettlösliga vitaminer är en underklass av vitaminer. För att kunna smälta i människokroppen kräver fettlösliga vitaminer kostfetter, oljor eller lipider. Bland dessa ingår matoljor, nötter , fisk, kött eller avokado, till exempel. Du kan se dessa vitamintillskott gjorda med "bärare" oljor för att öka tillgängligheten.

Om de inte konsumeras med fetter, kan fettlösliga vitaminer inte absorberas fullständigt och användas i Människor som inte äter tillräckligt med kostfett är mer sårbara mot fettlösliga vitaminbrister. Så är människor som har problem med att absorbera fetter.

Lyckligtvis är fettlösliga vitaminer tenderar att förekomma naturligt i livsmedelskällor t hatt innehåller fetter. Om du följer en balanserad och varierad diet är bristerna sällsynta.

Fettlöslig vs. vattenlösligFettlöslig vs. vattenlöslig

Den andra delklassen av vitaminer är känd som vattenlösliga vitaminer. Dessa absorberas snabbare och lättare, eftersom de flesta livsmedel naturligtvis håller lite vatten. De passeras också och förloras väldigt snabbt genom urinproduktion.

Av denna anledning är intagningsbehoven för vattenlösliga vitaminer mycket högre. Eftersom de är så lätt borttagna från kroppen finns det mindre risk för överdosering på dem. Vattenlösliga vitaminer lagras inte i kroppen och måste tas i varje dag.

Fettlösliga vitaminer kan å andra sidan utgöra en risk för toxicitet eller uppbyggnad av överskott av vitaminer. Lyckligtvis behöver du inte höga mängder att fungera, och din kropp lagrar dessa vitaminer för senare användning. Det är osannolikt att du någonsin skulle överdosera vitaminer som äter dem i mat.

Mer omsorg behövs med tillägg. Food and Drug Administration övervakar inte kvaliteten, styrkan eller renheten av kosttillskott. Köp dem från en tillförlitlig källa och ta inte mer än den rekommenderade ersättningen utan att diskutera med en läkare. Om du följer tilläggsdosanvisningar och äter bra, bör du inte vara oroad över överdosering.

Fettlösliga vitaminer Vilka vitaminer är fettlösliga?

Vitaminerna A, D, E och K är fettlösliga. B-vitaminer och C-vitamin är å andra sidan vattenlösliga.

Vitamin A

Vitamin A finns i många gulfärgade frukter och grönsaker. Goda källor är:

• sötpotatis
• vinterkvash
• morötter
• mörka bladgröna grönsaker
• fettdjursvävnad, som lever eller fisk

Du behöver vitamin A för god syn, cellulär funktion, korrekt hudfunktion och reproduktiv hälsa. Människor som är bristfälliga i A-vitamin kommer att uppleva symtom som nattblindhet. Fertilitetsproblem hos kvinnor kan också förekomma. Vitamin A-brist är sällsynt, även om det kan hända hos små barn.Det är ett större problem i utvecklingsländerna, enligt Världshälsoorganisationen.

Vitamin D

Vitamin D finns nästan helt och hållet i animaliska produkter, inklusive rött kött, fisk och fjäderfä. Torsklever är speciellt vitamin D-rik. Det finns i vissa UV-exponerade svampvarianter. Vita knappen svampar och shiitaker är utmärkta exempel.

Annars tillsättes vitamin D till livsmedel som befästad spannmål, apelsinjuice och mjölk. Du får också mycket av erfordrad vitamin D från sol exponering.

Du behöver vitamin D så din kropp kan använda kalcium och fosfor för att mineralisera dina ben. När du har brist, är du mer benägna att uppleva benförlust, frakturer och autoimmunitet. Vissa sköldkörtelproblem orsakar D-vitaminbrist. Rickets är en avancerad sjukdom som härrör från brist, men det är ganska ovanligt idag.

Vitamin E

Detta vitamin finns i små mängder i en mängd olika oljeväxta växtfoder. De bästa källorna är:

• vegetabiliska oljor
• frukt och grönsaker
• nötter
• frön
• korn, såsom havre

E-vitamin krävs för neurologisk hälsa, muskulös hälsa, blodfunktion och viss visuell funktion. Brister är sällsynta i industriländerna. När de händer är det vanligtvis på grund av låg fetthalt. Ibland kan det orsakas av en störning som stör fettabsorptionen.

Tecken på brist kan innefatta neurologisk dysfunktion, muskelsvaghet eller mild hemolytisk anemi.

K vitamin K

Gröna bladgrönsaker är mycket rika på K-vitamin. Kött och animaliska produkter kan innehålla det, men i mindre utsträckning. Du behöver vitaminet för korrekt blodpropp, benhälsa, tillväxt och proteinproduktion.

Symptom på brist kan inkludera blödning och svårigheter att bilda blodproppar. Detta är extremt sällsynt och sker endast i svåra fall. Dessa symtom kan vara mer troliga för dem som tar antikoagulantia eller antibiotika. Antibiotika kan orsaka brist eftersom vitamin K produceras av mikrober i tarmarna.

Dosering Rekommenderad dagpenning

Rekommenderad dagpenning för fettlösliga vitaminer är:

Vitamin A	• 900 mikrogram (3 000 internationella enheter eller IE) för män • 700 mikrogram 2, 300 IE) för kvinnor • 3000 mikrogram är den tolererbara övre intagsnivån (UL) för vuxna.
Vitamin D	• 20 mikrogram för vuxna • 100 mikrogram är UL för vuxna.
Vitamin E	• 15 mikrogram för vuxna • 1000 milligram är UL för vuxna.
K vitamin K	• 120 mikrogram för män • 90 mikrogram för kvinnor • Ingen UL är ännu känd.

Colorado State ger mer information om dosering för spädbarn, barn eller de som är gravida eller ammar.

SlutsatsBeståndet

Brister i fettlösliga vitaminer är osannolikt om du äter en rik och varierad diet. Att äta en mängd olika frukter, grönsaker, nötter och korn är särskilt viktigt.

Din kropp lagrar dessa vitaminer för senare användning i huden och leveren.Även om du inte får din dagpenning hela tiden, undviker du fortfarande brist. Om du har vissa sjukdomar kan det vara en annan sak. Tala med din läkare om du har problem.

Ett behov av att dessa vitaminer kompletteras i kosten är sällsynta. Fortfarande kan din läkare ordinera ett tillägg om du är bristfällig eller har vissa sjukdomar. Du kan också hitta dessa vitaminer i typiska dagliga tillskott, till exempel vitamin A. Om du är gravid kan din läkare hjälpa dig att bestämma hur du ska hantera brister. Retinolen som finns i A-vitamin kan vara skadligt för ett ofödat barn om moderen tar högre doser än rekommenderade doser, och retinolbaserade ansiktsvärmer rekommenderas inte.

Kom ihåg: Fettlösliga vitaminer får inte bortkastas från kroppen lika lätt som vattenlösliga. Om du tar överflödig tillskottsdos under lång tid kan det påverka din hälsa negativt.