21 Friska Medelhavsrecept

Medelhavslivets liv har sedan många år blivit efterfrågad på hälsoinspiration, och det är lätt att se varför. Dieter rik på frukt, grönsaker, fisk och hälsosamma fetter är bra för oss, särskilt våra hjärtan.

Ät som de gör i länder som Grekland, Italien och Turkiet har visat sig minska risken för hjärtsjukdomar. Enligt Mayo Clinic är det också associerat med minskad risk för cancer, Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom.

Frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och örter utgör grunden för denna diets "pyramid" och varje måltid är centrerad kring dem. Fisk äts minst två gånger i veckan, medan fjäderfä, ägg och mejeriprodukter äts mindre ofta, kanske bara några dagar i veckan. Kött och godis, under tiden, serveras i måttlig ordning.

Läs mer: Medelhavsmatpyramiden "

Friska fetter, som olivolja, bör användas i stället för andra, som smör och vegetabilisk olja. Och rött vin kan även avnjutas i måttlig mängder.

Behöver du några exempel? Vi har sammanställt några av de bästa, autentiska recepten för mat i medelhavsstil. Bon appétit!

1. Fattoush Salad

Pita chips i en sallad? De knackiga biterna betyder Fetusen går alltid fort i en mellanöstra meze. Salladen innehåller alla färska sommarsalatredienser som du hittar i en traditionell trädgård, tillsammans med en limevinegrata med allspice och kanel.

Få receptet!

2. Bourtheto Fish Stew

En av de bästa sakerna om Medelhavet matlagning är dess enkelhet, och den här fiskgrytan naglar den. Från den grekiska matlagningsbloggen Citron & Oliver är detta recept lågt på ingredienser och hög smak.

Hämta receptet!

3. Citronräka Pasta

Nej, pasta behöver inte vara begränsad när du äter läka thfully. Välj fullkornspasta och behåll dina delstorlekar under kontroll, och du kommer inte ha något problem att anpassa recept som denna till din dagliga Medelhavsdiet.

Få receptet!

4. Cicoria e Fagioli

Sex ingredienser och 20 minuter, och du kan få en varm, tillfredsställande och hälsosam måltid redo för din familj.

Få receptet!

5. Halloumi, svamp och Chorizo ​​Tacos

Tacos är inte exakt Medelhavet, men halloumi är. Den saltge getosten härstammar från Cypern, och parar väl med någonting söt eller söt. Du behöver inte steka halloumi i detta recept, men om du gör det, använd bara en dribbel av olivolja.

Få receptet!

6. Kål fylld med marinerad torsk

Detta är ett spanskt recept som är tungt på smak, men det är ganska tidskrävande.Du måste planera framåt, eftersom torsken behöver blötläggas i 36 timmar, men det är definitivt värt att vänta.

Få receptet!

7. Zucchini Blossoms med Bulgur

Har du någonsin ätit blommor? Dessa zucchini blommor kommer att få dig att undra varför du inte började tidigare. Fyllda med örter och bulgurvete, de vackra blommorna är lika tillfredsställande att äta som de ska titta på.

Få receptet!

8. Kikärter och äggplantor Varm sallad

Fräscha, tillfredsställande ingredienser som inte kommer att sätta dig i en eftermiddags koma - en annan fördel med att äta medelhavsmat. Denna sallad från Silvias Cucina smakar eftergiven, men är väldigt frisk.

Få receptet!

9. Tabbouleh

Tabbouleh spårar sina rötter till Syrien, men du hittar den i många andra medelhavsrestauranger också. Med örter och färsk citronsaft är det uppfriskande och fyllande, vilket gör det populärt som en rätter till falafel eller fisk, eller till och med som en måltid på egen hand.

Få receptet!

10. Louvi

Du kan äta den här varma på vintern, eller kall på sommaren - perfekt för en hemlagad arbetslunch. "Louvi" är vad de kallar svartögda bönor på Cypern. Det finns många traditionella sätt att förbereda dem - parat med gröna bönor, eller zucchini, till exempel, men det här receptet kräver chard.

Få receptet!

11. Bamies

Okra - du älskar eller hatar antingen de slimiga podsna. Om du älskar dem, kommer du definitivt att njuta av det här receptet som parar små, färska okra med stewed tomater. Det är en enkel maträtt som är en häftning av något grekiskt eller arabiskt kök. Ät det med sig själv, med bröd eller ris, eller som sidovägg (det går bra med fisk).

Få receptet!

12. Hummus

En klassisk medelhavsrätt, hummus är gjord med kikärter, tahini, citron och mycket mer. Det är bra som en smörgås fyllning, salladsdressing, eller för att doppa grönsaker i.

Få receptet!

13. Svärdfisk med Capers

Med en mild smak gör svärdfisk det som du lägger till. I detta fall är dessa tillägg enkla men smakfulla. Tänk vitlök, kapris och örter. Du kommer att njuta av det oavsett vad vädret är, men vi tänker middag på sommaren.

Få receptet!

14. Kyckling Tagine med aprikoser och mandlar

Taginer eller Tajiner är lerkrukor som används för matlagning i Nordafrikanska länder. Men om du inte råkar ha en, kommer din holländska ugn fungera bra. Detta autentiska marockanska receptet är ganska intensivt, men din familj kommer att tacka dig som ditt hem fyller med luktarna av ingefära, kummin, koriander och kanel.

Få receptet!

15. Linsensoppa med Kale

Detta hjärtliga recept kräver kalvkött, men kan lika lätt göras med schweizisk chard eller spenat. Se bara till att det är nytt! Verklig Medelhavs-matlagning kräver sällan bekvämt mat som frysta eller konserverade grönsaker.

Få receptet!

16. Grillad fisk i saffransås

Grillad fisk är en bra sommarrätt som är bedrägligt enkel att göra. Det här libanesiska receptet kräver hela fisk, men om fiskens ansikten inte är din kopp te kan du byta i större filéer, som svärdfisk.

Få receptet!

17. Barbunya Pilaki

En typisk turkisk maträtt, barbunya pilaki kan serveras varm som huvudrätt eller kallt som en maträtt. Koka dina borlottibönor och låt dem svalna, innan de blandas i tomat, persilja och resten av ingredienserna.

Få receptet!

18. Aubergine Frittata

Detta skulle göra en bra söndagsbrunch med vänner. Den använda osten är hög kvalitet, men hålls till ett minimum. Den är fylld med vitlök för smak och kan vara klar på mindre än en timme, inklusive prep tid.

Få receptet!

19. Calamari Salad

Fisk och skaldjur är en häftklamring i kustkök, och denna sallad från Frutto Della Passione kräver den färskaste bläckfisken. Om du kan få det, stek inte upp det, men förbättra smakerna med enkla ingredienser som vitt vin, olivolja, vitlök och salt.

Få receptet!

20. Spanakorizo ​​

Du har kanske haft spanakopita på din favorit grekiska restaurang. Detta är liknande, men utan den smöriga phylodeggen. Spanakorizo, eller spenatris, innehåller tips av mint, dill, lök och citron. Det är en härlig sidovrätt eller vegetarisk entré. Prova på det med en sked stor grekisk yoghurt.

Få receptet!

21. Tsigareli

Bladgröna är extremt näringsrika och ger massor av smak till vilken maträtt som helst. Det här receptet från Diane Kochilas, en grekisk bloggare och kock, kombinerar smakrika grönsaker efter eget val med lök, tomater och smakrika kryddor och örter. Det skulle vara en bra maträtt att värma upp till på en kall vinterkväll.

Få receptet!