Salmonella: matförgiftning, salmonellos, behandling, symtom

Salmonella

Om du lagar kött, hur kan du vara säkert mot matförgiftning? Ett av de viktigaste stegen är att få maten till rätt temperatur. En bra intern termometer är avgörande för att få rätt. Rätt temperatur beror på vad du lagar mat:

• För lamm, kalvkött, fläsk och nötkött, bringa den interna temp till minst 145 grader Fahrenheit.
• Malt kött, inklusive nötkött och fläsk, bör värmas till 160 F.
• Fjäderfä (inklusive kyckling och kalkon) bör värmas till 165 F.
• Fisk bör värmas till 145 F.
• Eventuella såser, gravies eller soppor ska kokas.
• Resterna ska värmas upp till minst 165 F.

Salmonella

Salmonellabakterier. "/>

Nästan alla djur kan vara en bärare för dessa bakterier. Det inkluderar katter och hundar. Vissa har dock en högre risk att drabbas av denna sjukdom än andra. Några av dessa är vattengrodor, sköldpaddor och babyhöns och ankor (kycklingar och ankungar).

Reptiler och amfibier har utsetts av CDC för Salmonella som de bär, vilket utgör en särskild risk för barn under 5. Små sköldpaddor var ansvariga för ett 2015-utbrott som sjukade mer än 200 personer. Några av de sjuka hade inte ens rört på sköldpaddorna.

Eftersom husdjur kan bli bärare, är det avgörande att du tvättar händerna noggrant och helt med tvål och vatten efter att ha dött eller matat ett djur. Djurområden bör rengöras och desinficeras regelbundet av vuxna eller barn från 6 år. Undvik att äta eller dricka runt djur som har en hög risk att bära sjukdomen.

Salmonella i rymden

När forskare studerade effekterna av rymden på mikroorganismer genom att odla Salmonella på en rymdfärja, upptäckte de något häpnadsväckande. Jämfört med prover av bakterien som odlats på jorden var utrymmet Salmonella dödligare.

Detta bevisades när en del av rymdprovet injicerades i hundratals labmöss. Mössna dog två dagar tidigare och med lägre doser än andra som fick terrestriskt odlade bakterier.

Att upptäcka detta konstiga faktum har förändrat sättet som forskare tänker på långsiktig rymdresa, till exempel en bemannad resa till Mars. Det är omöjligt att desinficera ett rymdskepp helt eftersom det finns så många bakterier på människor redan. Det betyder att vi kommer att behöva hitta ett sätt att bekämpa dessa särskilt farliga organismer om vi vill resa bortom jordens bana.

Salmonella: Cancer Fighter?

Salmonella håller framtiden för medicin? "/>

För alla de fruktansvärda, skadliga saker som denna bakterie orsakar, är det värt att överväga ett sätt de faktiskt kan användas till vår fördel. En forskare i Kalifornien studerar om han kan förvandla dessa otäcka buggar till cancerbekämpare. Professor Jeff Hasty från UC San Diego har konstruerat bakterierna för att ta bort sina sjukdomstillstånd och ersätta dem med kraften att attackera cancertumörer.

Om de är lika framgångsrika hos människor som de har varit hos möss, kan dessa konstruerade celler ha ytterligare medicinsk användning utöver cancerbehandling. De kan programmeras för att släppa ut läkemedel vid förutsägbara tidpunkter, vilket kan hjälpa människor med vanliga sjukdomar som diabetes och högt blodtryck.