Förvaring Frukt och grönsaker

Frukt och grönsakssäkerhet

Frukt och grönsaker är en viktig del av en balanserad kost. Förenta staternas Department of Agriculture rådgör diners att fylla hälften av sin tallrik med frukter och grönsaker vid varje måltid. Vuxna kvinnor borde äta ca 1 1/2 till 2 koppar frukt och 2 till 2 1/2 koppar grönsaker varje dag. Vuxna män borde äta ca 2 koppar frukt och 2 1/2 till 3 koppar grönsaker per dag.

Att äta en kost rik på frukt och grönsaker kan hjälpa till att sänka risken för många hälsotillstånd, inklusive högt blodtryck, hjärtsjukdom, stroke och vissa typer av cancer. Men om de inte hanteras ordentligt kan frukter och grönsaker också bli en källa till matburna patogener. De kan till exempel bli förorenade med listeria, salmonella eller andra bakterier. Deras smak, struktur och utseende kan också leda om de inte lagras ordentligt.

Därför är det så viktigt att lära sig att städa och lagra frukter och grönsaker.

CleaningCleaning produce

De flesta produkter reser långa avstånd innan det kommer till dig. Frukt och grönsaker kan utsättas för skadliga bakterier eller andra föroreningar längs vägen. Detta gäller för livsmedel som är organisk och bekämpningsmedelfri, såväl som konventionell produktion. Även mat som ser ut och smakar tilltalande kan vara förorenad.

För att undvika skadliga föroreningar, tvätta alltid produkterna innan du äter det. Du behöver inte använda tvål eller kommersiella produkter tvättar för att göra det. Du kan helt enkelt använda vatten. En stel, ren borste kan hjälpa dig att städa fasta frukter och grönsaker. Använd inte borsten för andra rengöringsändamål. Om du äter frukt eller grönsaker som är täckta i en vaxartad beläggning, gnugga beläggningen med en pappershandduk eller tyg efter att du har tvättat dem.

Även om det är viktigt att tvätta produkter innan du äter det, är det bäst att lagra det otvättat. För mycket fukt kan orsaka att frukter och grönsaker går sämre snabbt. Vänta tills du är redo att äta dem innan du tvättar dem. Om du behöver tvätta dem före tid, torka dem noggrant innan du förvarar dem.

Prewashed, bagged grönsaker behöver vanligtvis inte extra rengöring.

Kylkylning

Olika frukter och grönsaker bör lagras på olika sätt. Enligt experter på Cornell Cooperative Extension Center behöver grönsaker i allmänhet en av fyra typer av lagring:

• kallt (32-39 ° F), fuktig förvaring
• sval (40-50 ° F), fuktig lagring < kallt (32-39 ° F), torrförvaring
• varmt (50-60 ° F), torrförvaring
• Normalt bör kylskåpet hållas vid cirka 34 ° F. Grönsaker lagras bäst i skarpare delen av ditt kylskåp. Det här avsnittet består av lådan eller lådorna på botten av de flesta kylskåp.Crispers har vanligtvis egna dedikerade fuktighetsreglage. Om möjligt lagra grönsaker vid temperatur och fuktighet där de bäst gör det.

Produktion som bäst medföljer i kallt, fuktigt lager innehåller:

äpplen

• broccoli
• morötter
• sallat
• aubergine
• Produktion som bäst passar i kallt torrlager innehåller: > vitlök

lök

• Produktion som bäst passar i varma och torra förhållanden inkluderar:
• paprikor

pumpor

• vinterkvash
• sötpotatis
• Av säkerhetsskäl bör du kyla eller frysa alla frukter eller grönsaker som har tvättats och skurits. Förvara tvättad och skuren produkt i en plastpåse eller förseglad behållare för att bevara dess friskhet och begränsa dess kontakt med luft.
• Förvara alltid frukt och grönsaker separat från rå kött och mjölkprodukter för att undvika eventuell förorening med bakterier.

FreezingFreezing

Nästan alla frukter och grönsaker kan lagras i din frys. Frysning kan ändra texturen hos många frukter och grönsaker, men det bevarar i allmänhet deras smak, näringsämnen och hälsofördelar. Det är ett bra sätt att lagra säsongsbetonade frukter eller grönsaker för användning senare på året, speciellt om du planerar att äta dem kokta eller blandade i smoothies.

Det är bäst att frysa frukter och grönsaker i lufttäta behållare. Undvik frysning av produkter som inte är mogna än. Det kan inte mogna korrekt när du tar det ur frysen.

Leafy greener som du planerar att äta rå, som sallad, bör inte frysas.

TorrförvaringKyl, torrförvaring

Vissa typer av produkter lämnas bäst ut ur kylskåpet och frysen. Istället borde de lagras på en sval torr plats. Dessa inkluderar:

tomater

bananer

• potatis
• citroner
• limes
• Tomat kan i synnerhet förlora smak och näringsämnen när du kyler dem. De kan också utveckla en oönskad textur.
• Hela frukter behöver i allmänhet inte kylas. Kylning sänker dock sin mogningsprocess. Kylning dem kan hjälpa dem att hålla sig fräscha längre. När du tvättar och skar frukt bör du alltid lagra den i kylskåp eller frys.