Resa: De 10 mest hälsosamma köken

Äta sunt behöver inte vara tråkigt. Över hela världen chockar folk på goda matar utan att kompromissa med sina kroppar. Det beror på att många lokala rätter är beroende av naturliga och obearbetade ingredienser och tidtestade beredningsmetoder.

Läs vidare för att lära dig vilka länder som sätter hälsa först. Ta sedan upp en äkta restaurang, köp en bra kokbok eller börja planera din egen gastronomiska semester.

1. Grekisk

Grekisk mat erbjuder de flesta ingredienserna som gör andra medelhavsregioner så hälsosamma. Faktum är att den populära Medelhavsdieten faktiskt härstammar från den grekiska ön Kreta, säger barnläkare och dietist Keith Ayoob, Ed. D., R. D., F. A. D. A., en associerad klinisk professor vid Albert Einstein College of Medicine. Enligt forskning har kretaner en hög livslängd och lägre risk för hjärtsjukdom, till stor del på grund av maten de äter.

"Denna diet har mycket olivolja, inte mycket kött, är stort på yoghurt och massor av färsk frukt, grönsaker, vitlök, tomater och nötter", säger Ayoob. Du vill leta efter de färskaste, enklaste rätterna, som grillad fisk, souvlaki och louvi (svartögd bönsalad). Undvik för många fetma rätter, såsom spanakopita (spenatkaka), baklava och moussaka.

Och du behöver inte boka ett flyg till Grekland eller Cypern för att få det. Grekisk mat blir lättare att hitta i USA, och Chicago har sin egen berömda Greektown.

Läs mer om Medelhavsdieten "

2. Japanska

Den japanska kosten är rik på skaldjur och färska grönsaker. På grund av det har människor på den japanska ön Okinawa lite av de lägsta graden av kronisk sjukdom, liksom den längsta livslängden i världen. "999" Japanska köket anses allmänt vara hälsosamt, med massor av grönsaker och skaldjur i hälsosamma förberedelser, såsom en lätt ånga eller en snabb stekpanna ", förklarar Marci Clow, MS, RDN, en senior nutritionist vid Rainbow Light." För att inte tala om, okokta havsgrönsaker, edamam och rå fisk. "

" På den ohälsosamma sidan, se upp för stekt tempura, oljiga nudlar och vita ris. "

3. Mexikansk

Kanske inte så mycket burritos och kör-thru häftklamrar, men traditionell mexikansk mat kan definitivt vara frisk.

" Bönor är stora här är det också frukt, så fiber spelar en roll i det här köket, säger Ayoob, som tillägger att bönor är "bland de hälsosammaste matarna . "

Undvik stekt mat som flautas och chimichangas, och tänd på diskar med tung ost och grädde samt nachos och chips. Autenticitet är nyckeln här, eftersom du hittar gott om grönsaker-tunga rätter beredda på ett hälsosamt sätt om du är känslig för ditt val av restaurang.

4. Koreanska

Koreansk mat blir alltmer populär i USA, vilket är bra nyheter för fans av läckra, friska nya rätter. Bland de hälsosamma i koreanska köket är kimchi, en jästgrönsaker. Det anses vara ett probiotiskt och tack vare hälsosamma ingredienser som ingefära, rödpeppar, vitlök och olika grönsaker, har den cancer mot cancer, mot fetma och kolesterolsänkande egenskaper.

"Tonar av grönsaker här, inte mycket fett, mycket stora på ris och ångade livsmedel", säger Ayoob, som konstaterar att att äta som en koreansk kan vara mer än bara att äta på koreanska livsmedel. "Kulturellt är detta kök inte känt för massor av mellanmål. Det är mer av ett måltidsinriktat fokus på mat. "

Eftersom gæring är stor här, se upp för mat med hög natrium.

5. Thai

Thailändsk mat fylls med intensiva smaker och beror inte så mycket på fetter och kött. Bland de kryddor och smaker som gör Thailändska ett utseende är gurkmeja, koriander, ingefära, citrongräs och chili peppar.

Välj mat som innehåller skaldjur och lättkokta grönsaker. Hoppa över de stekta vårrullarna och stekt ris, och bara skäm bort i kokosmjölksrätter ibland.

Läs mer: Gurkmeja Antioxidantpotential "

6. Spanska

Spanien är ett annat Medelhavsland där hälsosam kost är en topprioritet. Färskt fisk och grönsaker är vanliga här, liksom en matstil som snabbt ökar popularitet runt om i världen - tapas. "" Spanien är känt för sina tapas eller små tallrikar, vilket ger Spanien kudos till ett av de enda länderna med ett försök på delkontroll ", säger Clow.

Tapas gör det enkelt att prova rätter som kan vara ohälsosamma som en hel del. Clow föreslår beställningsalternativ som friterad bläckfisk och spansk chorizo ​​som tapasplattor att dela och beställa en stor sallad som hjälper dig att fylla dig.

7. Italienska

Vi talar inte om den djupa skålen pizza och calzone fylld med extra ost här, men det italienska köket som fokuserar på olivolja, färska tomater och örter, och långsam njutning av en måltid med vänner.

"Traditionell italiensk mat skakar bort från bearbetade livsmedel och har massor av färska livsmedel inklusive bönor, fisk, korn, olivolja, skaldjur, frukt och grönsaker ", säger Clow. Lägg i ett enstaka glas hjärtsondigt rött vin, och du får se varför italienare firas för sitt kök.

8. Indisk

Indisk mat är fylld med smak, och medan många traditionella rätter är överkryddade för den genomsnittliga västra gommen, är de inte så väldiga.

"Mycket av det här köket är väldigt kryddigt men inte nödvändigtvis varmt, bara smakfullt", säger Ayoob och tillägger att många kryddor som används i indisk mat är bra källor till antioxidanter. Och en extra bonus för vegetarianer: Många indiska rätter är vegetariska.

Se upp för mycket ghee eller klarat smör i dina traditionella indiska rätter. Stekta samoser, kormor och currydiskar med kokosmjölk är några andra, mindre hälsosamma alternativ.

9.Franska

Fransk mat får ibland en dålig rap, eftersom vissa rätter kan vara ganska överbærande. Men Clow säger att det inte är sant över hela linjen.

"Maten från olika regioner [av landet] varierar mycket," noterar hon. "Provence-regionen, till exempel, använder mer olivoljor, tomater och örter, medan i Normandie kan du hitta mer crème fraiche och smör. "

Och liksom många länder på vår lista är det inte bara menyalternativen som gör franska köket friska.

"När det gäller mat och franska är det att de inte bara njuter av god mat och fokuserar på lokala ingredienser, men de tenderar att ha en hälsosam eller uppmärksam inställning till mat", säger Clow.

10. Libanesiska

Köket i Libanon har mycket gemensamt med grekisk mat, enligt Ayoob. Det delar också likheter med maten i grannar som Syrien, och är hemmabasen av världens favorit hälsosamma dipalternativ: hummus.

Även om det finns några högfeta alternativ, främst de som är lammbaserade eller har smör, kan man beställa en mängd hälsosamma alternativ, som potatis-vitlökdip, aubergine dip, bönor, sallader och grillad kött.

"Massor av små rätter gör ofta en måltid här, som hummus, tabbouleh, pitabröd och ost - traditionellt fårmjölksost", säger Ayoob. "På restauranger är det ofta bra att gå på en måltid med aptitretare. "

Äta hälsosam behöver inte bara sallader och grillad kyckling. Utöka din smak genom att gå globalt.