Vad är sorbinsyra?

Sorbinsyra är en naturligt förekommande förening som har blivit det mest använda livsmedelsskyddsmedlet i världen, och det gör den globala livsmedelskedjan möjlig. Det är mycket effektivt att hämma tillväxten av mögel, vilket kan förstöra mat och sprida dödliga sjukdomar. Till exempel, när sorbinsyra sprutas på utsidan av en landskinka, kommer det inte att finnas någon formtillväxt i 30 dagar. Detta gör det möjligt för mat att sändas och lagras över hela världen.

Sorbinsyra är ett föredraget konserveringsmedel jämfört med nitrater, som kan bilda cancerframkallande biprodukter. Det appliceras på mat genom att antingen spraya eller doppa maten med en lösning av sorbinsyra och vatten.

Som en konserveringsmedel för livsmedel

Sorbinsyra finns oftast i livsmedel, djurfoder, farmaceutiska droger och kosmetika.

När det gäller mänsklig mat används sorbinsyra mest i:

Viner

• Ostar
• Bakade varor
• Färskvaror
• Kyld kött och skaldjur
• Sorbinsyra används för att bevara kött på grund av dess naturliga antibiotikabehandling. Faktum är att dess tidigaste användning var mot en av de dödligaste toxinerna som är kända för mänskligheten, bakterierna

Clostridium botulinum , vilket kan orsaka botulism. Dess användning räddade otaliga liv genom att förhindra bakteriell tillväxt samtidigt som köttet transporteras och lagras säkert.

På grund av dess svampegenskaper används sorbinsyra även i konserver, inklusive pickles, pommes frites, maraschino körsbär, fikon och beredda sallader.

Är det säkert?

U. S. Food and Drug Administration anser sorbinsyra vara säker för regelbunden användning, eftersom den inte är kopplad till cancer eller andra viktiga hälsoproblem. Vissa människor kan vara allergiska mot sorbinsyra, men reaktionerna är vanligtvis milda och består av lätt klåda i huden.

Sällsynt kan allergisk kontaktdermatit inträffa, men ironiskt nog är corticosteroidkrämer som innehåller sorbinsyra ofta övertygade. Människor med eksem bör undvika sorbinsyra i kosmetika på grund av eventuell irritation, men att undvika det i livsmedel är onödigt.

Om din hud reagerar illa på sorbinsyra, kan du behandla den genom att skölja det drabbade området med vatten och applicera kliar mot kliar. Om det orsakar problem internt, minskar vanligtvis åtta ounces vatten vanligtvis symtom.

Extremt sällsynta kan giftiga reaktioner på sorbinsyra uppträda vid hantering i ren, ospädd form. I dessa fall rekommenderar National Library of Medicine's Toxicology Data Network att tvätta din hud och kläder. Vid inandning rekommenderas personalen i frisk luft. Medan extremt sällsynt kan du behöva sjukhusvistelse om du upplever anafylaksi. Detta är en allvarlig allergisk reaktion som kan orsaka att du går i chock, blir blek, får utslag och upplever illamående och kräkningar.

Takeaway

Sorbinsyra har visat sig vara avgörande för vår förmåga att lagra mat och transportera den över långa avstånd. Allergier är sällsynta och vanligtvis mycket milda, men exponering för outspädd sorbinsyra kan medföra vissa risker.