ÄR Dominos Glutenfri Pizza faktiskt Glutenfri?

När månen träffar ditt öga, som en stor pizzakaka, är det okej …

Åh, ledsen. Jag kommer sluta sjunga den Dean Martin-låten nu. Vi har nyheter … Jag tror.

Så, Domino's Pizza gjorde rubriker nyligen med sitt 7 maj tillkännagivande att som svar på konsumenternas behov skulle det lansera en glutenfri skorpa på nästan alla dess 5 000 platser över USA. Denna Ann Arbor, Michigan -baserat företag är den första nationella pizza kedjan att erbjuda en sådan produkt, som kommer i form av en liten 10-tums pizza. Deras YouTube-video erbjuder en glimt av denna nya skorpa.

Vi var skeptiska till all hype, eftersom vi vet om minst en regional kedja som redan erbjuder glutenfri pizza (Red Brick). Så vi kollade några andra större pizza kedjan webbplatser för att se om de erbjöd något liknande … men ingenting visade att de gjorde. Inte Pizza Hut eller Papa John's, eller Little Caesars eller Noble Roman's pizza.

Så kanske Domino, världens största pizza-kedja, bakar ny deg här. Kanske kommer pizza inte att vara "glutenskänslig" båg-nemesis längre, åtminstone inte i denna nationella kedja. Men då tittade vi en närmare titt och insåg någonting sämre: Den nya skorpan är uppenbarligen bara lämplig för dem med "mild glutenkänslighet", och i det mycket pressmeddelande som meddelar denna produkt finns det en ansvarsfriskrivet anteckning som säger att varken Domino eller National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) rekommenderar denna pizza för personer med celiaki.

Observera att många andra stora namn i livsmedels- och dryckesindustrin redan har flyttat till glutenfria alternativ - tunnelbanan, Anheiser-Busch, Frito-Lay och PF Changs för att nämna några som Jag har tagit en plats i $ 6. 2 miljard (!) Marknaden för människor som inte kan konsumera produkter gjorda med gluten, proteinet som finns i vete, korn och råg. Med så mycket som 8% av USA: s befolkning går i en viss grad glutenfri, är det dags att dessa företag börjar erbjuda dessa "alternativ" till dem som inte har möjlighet.

Ironiskt nog var Dominos meddelandes tidpunkt tydligt konstruerad för att sammanfalla med maj som nationell Celiac Awareness Month. Och Domino konsulterade med NFCA för att se till att pizza-pajarna uppfyllde de standarder som skapades av stiftelsens celiac-friendly ackrediteringsprogram. Det gjorde det inte. Medan skorpan är "certifierad som glutenfri" kan de platser där pizzaen tillverkas inte garantera att det inte finns någon korskontaminering från andra glutenhaltiga pizza- och köksområden.

Vi var initialt imponerade av den här nyheten från Domino, särskilt vår egen Amy, som lever med glutenintolerans och har skrivit förut att denna sjukdom på något sätt kan vara mer av en börda än diabetes. Medan vi PWDs kan klaga på de steniga blodsockervalsarna (a. K. A. Glu-coasters) upplever vi efter att ha ätit pizza, åtminstone har vi möjlighet att njuta av det när vi vill. Glutenfri etiketten från en av de största pizzakedjorna tycktes ge dem med glutensensitivitet ett liknande val.

Men om du har blivit diagnostiserad med celiaki, ska du inte rusa ut för att ta en pizza på Domino än. Som vi har nämnt finns det en fångst. Trots marknadsföringen kan den nya skorpan faktiskt inte vara helt fri från gluten. Det finns ingen garanti för att det är säkert. Även företaget medger det.

Risken för exponering är "låg" enligt tredje partens korskontaminationsstudier. Domino hävdar att det är ett bra alternativ för dem med mild glutenkänslighet - även om vi inte är säkra på hur det definieras. Amys sjukdom är förmodligen en "allvarlig veteallergi" enligt hennes läkare, så kan hon säkert äta detta mot någon som har "mild celiaci"?

Varför kommer inte Dominos butiker att använda en separat yta i köket eller använda helt nya ingredienser när man gör denna gluten "fria" skorpa? De förklarar i en FAQ:

"Domino har arbetat nära NFCA och erkänner att med vår nuvarande operativa modell kan vi inte utan tvekan tillhandahålla den miljö som behövs för att försäkra dem med celiaki att hela pizzaen är 100 procent glutenfri Dom ino s vill inte sätta orealistiska förväntningar på hur Gluten Free Crust hanteras i våra butiker. Dominos är hellre ärliga och transparenta om den här produkten och undviker att riskera att en kund beställer denna produkt under falska företeelser. Dominos inkluderar dess Glutenfri Crust-ansvarsfriskrivning i butik, online, i all reklam och på alla pizzaskrin. "

Visst, jag får affärsbeslutet här. Skapa nya skorskor och ändra hur du gör pizza är inte billigt. Och jag uppskattar verkligen insatserna och insynen. Men är det bra nog?

För mig är det här som att vinka ett kex framför din hund och låta henne se det och slicka läpparna, innan du tar behandlingen bort och slänger den i papperskorgen eftersom det finns en chans det är förgiftad. Om det finns en möjlighet kan snacksen suga din Scooby, och den varningen finns på lådan i affären, ska du fortfarande spendera pengarna för att köpa dem? Nej, det trodde jag inte. Personligen är jag lycklig att inte ha några matallergier (som jag vet om) som kan påverka mina måltidsval. Så jag vet inte från första hand hur stor nyheten är. NFCA: s nationella kiaki-medvetenhetsorganisation verkar stödja den. Och kommentarer om medieberättelser som rapporterar nyheterna är i stort sett positiva och upphetsade om det nya alternativet. Så kanske jag är borta bas på detta.

Men jag kan inte tänka mig: du gör en pizza som uppenbarligen är i efterfrågan av miljontals landsomfattande, men det är inte garanterat säkert för dem att äta det?Allvarligt? Vad är poängen? Naturligtvis har Dominos PR inte varit särskilt sångstarkt om det lilla trycket. Så hur många kan se etiketten "glutenfri" och gå äta några skivor genast utan att veta möjligheterna att korsa kontaminering? Det verkar att det skulle vara mer hälsorisk för att tillhandahålla denna "möjligen kors-förorenad" skorpa än att helt enkelt inte erbjuda den.

Njut av vad det här betyder för dem som lever med celiac och diabetes, jag åkte ut till juveler i Flagstaff, Arizona, som är en registrerad sjuksköterska och longtime typ 1 själv, men också mamma till en 10-årig dotter diagnostiserad med både typ 1 och celiac sjukdom ungefär fem år sedan.

Hon sa, "Med allt mjöl i luften och folk betalade minimilönen, kommer det faktiskt att vara GF? Om det fylls med rena händer, i sin egen ugn och inte dubbeldypning i såsen och osten kan vara ett alternativ, men min dotter är så känslig att vi inte kommer att äta där. Jag tror att det är en tappert ansträngning, men mer för glutenkänsliga människor, inte celiaci. Med diabetes är konsekvenserna inte bara exponering och mage värk! Det är inflammation i några veckor och det ökar också blodsocker. En total drag och inte värt det! "

Juveler och familj föredrar att äta på Piccats ekologiska italienska kök i Arizona, som har vete och GF-pizzor och är erkänd av Celiac Sprue Association. Hon säger att lokala pizzaaffärer kan vara en modell för Domino och andra för att bättre förbereda dessa matalternativ.

Jag vet att många andra lokala restauranger och kedjor erbjuder nu menyalternativ som verkar vara glutenfria. Chicago är känd för sin pizza och har många glutenfria pizzafogar, liksom New York och andra stora och små platser nationellt. NFCA erbjuder resurser för att hitta glutenfri mat och recept var du än befinner dig.

Jennifer North, VD för NFCA, säger att alla pizzarestauranger har en unik utmaning här; de måste börja bryta och byta vanor för att tjäna GF-kundbasen. De behöver förstå hur man förbereder denna mat ordentligt, eftersom mjöl kan stanna i luften i upp till två dagar. Många italienska restauranger använder ofta samma pastavatten om och om igen, så kolandrar behöver vara dedikerade till bara GF-mat, även om andra redskap kan delas så länge de städas ordentligt.

Så, precis som med några frestande löften, är det troligtvis bäst att hålla ett misstänkt öga på allt som hävdar att de är "fria" - om det är sugarlöst (men carb-laddat!), Fettfri eller till och med kosher.

På den rikstäckande pizzafronten antar jag att Dominos erbjudande är en start. Kanske är det inte riktigt sant

amore , men åtminstone finns det en ömsesidig attraktion. Både Dominos och ingen-glutenpizzaälskarna lear åtminstone åt varandra … Vi ser var förhållandet går härifrån! Vad tycker du alla?

Ansvarsfraskrivelse

: Innehåll skapat av Diabetes Mine-laget. För mer information klicka här. Ansvarsbegränsning

Detta innehåll skapas för Diabetes Mine, en konsumenthälsoblog som fokuserar på diabetesområdet.Innehållet är inte medicinskt granskat och följer inte Healthlines redaktionella riktlinjer. För mer information om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vänligen klicka här.