Kefir: Fördelar, biverkningar, och hur det jämförs med yoghurt

Översikt

Kefir är en odlad, fermenterad dryck som smakar mycket som en yoghurtdryck. Den är gjord med "starter" -korn, precis som surdegens bröd har en "starter". Denna starter är en kombination av jäst, mjölkproteiner,

Kefir tillverkas vanligtvis med mjölkmjölk, men den kan tillverkas med icke-mejeriprodukter, inklusive:

• kokosmjölk
• getmjölk
• rismjölk
• kokosnötvatten

Eftersom kefir är fermenterade, kan de flesta som är laktosintoleranta faktiskt dricka kefir.

Kefir är nu i stor utsträckning tillgänglig på de flesta ställen. Det finns i vissa bildas i de flesta livsmedelsbutiker nära mjölk eller yoghurt. Det används ofta för att förbättra matsmältningen.

Kefir vs yoghurtKefir vs yoghurt

Kefir och yoghurt klumpas ibland ihop som nästan identiska produkter, men detta är inte korrekt.

Kefir och yoghurt har mycket gemensamt. De båda har liknande gräddig smak och är traditionellt gjorda av mejeri (men kan göras med alternativ). De har också båda mycket protein, kalcium, B-vitaminer, kalium och probiotika.

Men de har betydande skillnader. Kefir har vanligtvis mer fett än yoghurt, men det har också mer protein och mer probiotika. Kefir är också tunnare och bäst som en drink. Yoghurt har en tjockare konsistens.

Kefir och yoghurt görs annorlunda. Kefir-fermenter vid rumstemperatur, medan många typer av yoghurtstart odlas under värme. Kefir innehåller ett större antal olika typer av friska bakterier, och det är bättre för mag-tarmkanalen på grund av detta. Kefirs aktiva jäst har också mer näringsmässiga fördelar än yoghurtens.

HälsofördelarHälsofördelar med kefir

En del av anledningen till att kefir har blivit mer tillgängliga och utbredd under de senaste åren är sannolikt på grund av hälsofördelarna.

Kefir är näringstät, med mycket protein, B-vitaminer, kalium och kalcium. Kalcium hjälper till att bygga starka ben, protein bygger starka muskler, och kalium är viktigt för hjärtas hälsa.

Probiotika är den starkaste hälsofördelen som kefir har att erbjuda. Enligt Mayo Clinic kan probiotika bidra till att:

• förbättra det sunda bakterieförhållandet i mag-tarmkanalens miljö
• behandla eller förebygga diarré, särskilt efter antibiotikabehandling
• behandla irritabelt tarmsyndrom eller lindra symtom
• minska eller förhindra gastrointestinala infektioner eller öka återhämtningen från dem
• förebygga och behandla vaginala infektioner
• förebygga och behandla urinvägsinfektioner

Kefirs hälsofördelar sträcker sig även utanför sina probiotika.En studie visade att möss som konsumerade kefir i sju dagar upplevde antiinflammatoriska och helande effekter. En annan studie visade att kefir kan vara fördelaktigt för att sänka kolesterol och stimulera immunsystemet.

Eftersom kefir är säkert att konsumera som mat kan det få färre biverkningar än andra probiotiska tillskott. Det är också mer näringsmässigt tätt än andra probiotiska tillskott. Det finns aktuell forskning som fokuserar på många andra fördelar med en hälsosam tarmbiom med olika bakterier.

BiverkningarSidseffekter av kefir

Medan kefir har gott om stora hälsofördelar har det också några biverkningar. Dessa inkluderar förstoppning och magkramper. Dessa biverkningar är vanligast när du börjar ta Kefir.

Kefir anses vara säkert för barn mellan 1 och 5 år, men fråga sin barnläkare först om du har problem. Barn under 1 år borde inte ha mjölkprodukter, men bröstmjölk är hög i naturliga probiotika.

Du bör konsultera din läkare innan du dricker kefir om du har AIDS eller andra tillstånd som försvagar immunsystemet. Personer med autoimmuna sjukdomar bör också prata med sin läkare innan de använder kefir. Medan bakterierna i kefir är fördelaktiga för personer med starka immunförsvar, kan det öka infektioner eller förvärringar av tillstånd hos dem vars immunförsvar inte är i balans.

Kefir är tillverkat med kasein, som vissa människor eliminerar från kosten. Om du har eliminerat kaseiner från din kost, kan det vara bäst att hoppa över kefir och prova ett annat probiotikum istället.

Vad forskningen säger Vad forskningen säger

De flesta, om inte alla, viktiga superfood och hälsokostfötter forskas av forskare, och hittills är det mesta av forskningen om kefir positiv. En studie visade att kefir hade starka antimikrobiella, antiinflammatoriska, antioxidant- och anti-tumöregenskaper.

Forskning har visat att kefir kan också bidra till att förbättra matsmältningssystemet på flera sätt, inklusive direkt patogenhämning och ökad produktion av friska bakterier. Det kan till och med vara effektivt vid behandling av peptiska sår.

TakeawayTakeaway

Kefir är säkert för att de flesta ska konsumera, och en servering är full av vitaminer och probiotika. Det är säkert att konsumera dagligen, och det kan bidra till att skapa och bibehålla en hälsosam balans mellan goda bakterier i flera system inom kroppen.