ÄR gurkor bra för dig?

Du kanske känner till begreppet att använda svala gurka skivor över dina ögon för att minska puffiness och svullnad. Du kan ha haft ett skarpt, uppfriskande glas med gurka-smaksatt vatten innan. Men hälsofördelarna med att äta gurkor kan överraska dig.

Visste du att denna frukt, som ofta gurkade som grönsak, är inte alltid långformad och mörkgrön i färg? Gurkor kommer i gul, vit och orange sorter. De varierar också i storlek och form. De kan vara korta, ovala eller runda med tjocka, grova hud. Men oavsett hur det ser ut, är gurkan ett näringsvärdeverk som gynnar kroppen inifrån och ut.

Från jämnare hår och starkare naglar, för bättre matsmältning och en minskad risk för vissa typer av cancer, det finns många skäl att lägga gurkor till din veckovisa måltidsplan.

Näringsfördelar med att äta gurkor

Medan Den ödmjuka gurka kan inte anses vara glamorös eller trendig, den är lättillgänglig. Du kan hitta gurkor i stormarknader runt om i USA. Det är medlem i växtfamiljen som även innehåller squash, pumpor och meloner.

Du kommer att njuta av en unik blandning av fytokemikalier och antioxidanter när du äter gurkor. Här är några av fördelarna.

• Fytokemikalier : Dessa naturligt förekommande växtkemikalier är vad som ger en växt smak, färg och doft. När du äter dem kan fytokemikalier ha en positiv effekt på kemiska processer i kroppen. I gurkan är det cucurbitacinerna, lignaner och flavonoider som är så fördelaktiga. De är antiinflammatoriska, är antioxidanter och kan bidra till att förebygga cancer. Forskning på cancersjukdomar är fortfarande begränsad, men resultaten från laboratorie- och djurstudier är positiva.
• Antioxidanter. Från betakaroten till mangan är gurkor en bra källa till konventionella antioxidanter. De hjälper din kropp att minska fria radikaler.
• Vitaminer och mineraler: Gurkor är höga i vitaminerna A, B och C. En daglig dos av dessa viktiga vitaminer kan öka ditt immunsystem, ge dig mer energi och hålla din hud glödande. Magnesium, kalium och kisel, som också finns i gurkan, är också bra för din hud. Dessa mineraler kan också reglera blodtrycket.
• Fiber: Den genomsnittliga gurka är 95 procent vatten och har en bra mängd dietfibrer. Detta gör dem till ett bra alternativ för att upprätthålla en hälsosam vikt. Allt detta vatten kan bidra till gurkorens naturliga kylningseffekt. Skivad gurka är lugnande på irriterad eller solbränd hud. Det fungerar också bra på interna problem som halsbränna.

Gurka recept

Medan du kan njuta av gurka rå, prova även dem med ett stänk av limejuice och salt. Försök med dessa recept för att få ut det mesta av gurkaens färska, enkla smak.

Ananaslökslaksalat

Denna uppfriskande sommarsalat från Mom på Timeout är lätt att montera.

Ingredienser

• 1 ananas, hackad
• 1 gurka, hackad
• 2 limes, zested och juiced
• 1/3 kopp cilantro, hackad
• salt och peppar

Kombinera alla ingredienser, kasta lätt för att jämnt fördela zest och juice. Smaka med salt och peppar, om så önskas. Servera omedelbart, eller kyla tills det är klart att servera.

Watermelon gurka slushy

Hybrid Rasta Mama delar detta recept på en cool sommarklammer. Det är ett framstegsrecept, så planera i enlighet med detta.

Ingredienser

• 3 koppar fröslös vattenmelon, fräsch eller fryst
• 1 kopp gurka, skalad
• 1/4 kopp nypressad citronsaft (ca 2 citroner)
• 3-4 msk. honung
• 1/4 tsk. havssalt
• 3 koppar iskubar

Prep vattenmelon, kasta skål och hugga i 1-tums bitar. Frys vattenmelonbitar över natten. Prep gurka, avlägsna hud och frön. Kombinera alla ingredienser i en blandare och blanda högt tills de är kombinerade och smutsiga. Om det inte smälter lätt, tillsätt lite vatten eller kokosnötvatten.

Tzatziki pasta sallad

Tangy och sprungar med smak, denna pasta sallad från Spicy Southern Kitchen skulle vara perfekt för en sommar picknick.

Ingredienser

• 7-oz. behållare med låg fetthalt Grekisk yoghurt
• 1/3 kopp majonnäs
• 3/4 kopp fetost
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 tsk. rödvinäger
• 1 tsk. citronsaft
• 1/4 tsk. kosher salt
• 1/4 tsk. svartpeppar
• 2 msk. olivolja
• 12 oz. penne pasta, kokt till al dente
• 6-oz. kruka med marinerade kronärtskockhjärtan, dränerade
• 2/3 kopp kalamataoliver
• 1/4 kopp soltorkade tomater, slivered
• 1 liten gurka, tärnade
• 1/4 kopp rödlök, finhackad
• 2 msk. färsk dill, hackad

Kombinera yoghurt, majonnäs, 1/4 kopp fet, vitlök, rödvinäger, citronsaft, salt, peppar och olivolja. I en annan skål, kombinera pasta, kronärtskocka, oliver, soltorkade tomater, gurka och lök. Häll dressing över pasta blandning, kasta till kappa. Smaka med mer salt och peppar. Stänk med kvarvarande 1/2 kopp fetta och färsk dill. Kyl tills du är redo att servera.

Lemony gurka gräddeost smörgåsar

Dessa är härliga för fester, men du kan njuta av gurka smörgåsar när som helst. Det här enkla receptet från Chew Out Loud gör 12 finger smörgåsar. De kan göras före tid.

Ingredienser

• 4 oz. gräddost, mjukad
• 2 msk. hackad färsk dill
• 1/2 citron (du behöver zest och juice)
• saltat smör, mjukat
• kosher salt och nymalt svartpeppar
• 6 skivor vitt eller fullkornigt bröd < 1/2 stor gurka, fröad och skivad, torkad på pappershanddukar
• Kombinera gräddeost, dill, zest och juice. Tillsätt salt och peppar efter smak. Smör brödet och fördela sedan jämnt fördelningen av gräddostblandningen på smörjsidan av varje skiva. Ordna handduk-torkade gurkor ovanpå de första 3 skivorna. Överst med återstående bröd. Skiv av skorpor. Servera omedelbart efter skivning i 4 trianglar per smörgås, eller täck med plastfolie och kyl i upp till 24 timmar.

Gurkonsalmonad

Detta recept från Maya Pentry är en läcker, näringsrik dryck som hydratiserar och fyller på din kropp.

Ingredienser

1 medium gurka

• juice av fyra citroner
• 3 koppar kallt vatten
• 1/3 kopp granulat eller honung
• Blanda gurka med 1 kopp vatten. Använd en finmask för att avlägsna massan. Kombinera saften med citronsaft, socker och vatten i en kruka. Rör om och placera i kylskåpet för att kyla. Kontrollera efter smak och tillsätt mer vatten eller socker om det behövs. Servera över isen.

Nästa steg

Med sina många hälsofördelar för både kroppens insida och utsida är gurkor ett utmärkt komplement till din kost. Om du inte äter dem ännu är det dags att börja! Om du har en aversion mot det tjocka, syntetiska vaxet på konventionella gurkor, skalla dem. Du kan också leta efter ekologiska eller gourmetgurkor. Från drycker till sallader, kan du införliva denna frukt i din vecka näringsplan på många enkla, läckra sätt. Din kropp kommer tacka dig.