Mat och näring

Mat och nutrition Översikt

Den effektiva hanteringen av matintag och näring är både nyckeln till god hälsa. Smart näring och mat val kan hjälpa till att förebygga sjukdomar. Att äta rätt mat kan hjälpa din kropp att klara sig mer framgångsrikt med en pågående sjukdom. Att förstå god näring och uppmärksamma vad du äter kan hjälpa dig att behålla eller förbättra din hälsa.

God näring Vad är bra näring?

Mat och näring är sättet vi får bränsle, som ger energi till våra kroppar. Vi behöver ersätta näringsämnen i våra kroppar med en ny leverans varje dag. Vatten är en viktig del av näringen. Fetter, proteiner och kolhydrater är alla nödvändiga. Att behålla viktiga vitaminer och mineraler är också viktigt för att bibehålla god hälsa. För gravida kvinnor och vuxna över 50 år är vitaminer som vitamin D och mineraler som kalcium och järn viktigt att överväga när man väljer mat att äta, liksom möjliga kosttillskott.

En hälsosam kost innehåller mycket naturliga livsmedel. En stor del av en hälsosam diet bör bestå av frukt och grönsaker, särskilt de som är röda, orange eller mörkgröna. Hela korn, som hela vete och brunt ris, bör också spela en roll i din kost. För vuxna bör mejeriprodukter vara fettfria eller fettrika. Protein kan bestå av magert kött och fjäderfä, skaldjur, ägg, bönor, baljväxter och sojaprodukter som tofu, såväl som osaltade frön och nötter.

God näring innebär också att man undviker vissa typer av livsmedel. Natrium används kraftigt i bearbetade livsmedel och är farligt för personer med högt blodtryck. USDA råder vuxna att konsumera mindre än 300 milligram (mg) per dag kolesterol (finns i bland annat kött och fullmjölkade mejeriprodukter). Stekt mat, fasta fetter och transfetter som finns i margarin och bearbetade livsmedel kan vara skadliga för hjärthälsan. Raffinerad korn (vit mjöl, vitt ris) och raffinerat socker (bordsocker, majssirap med hög fruktos) är också dåliga för långvarig hälsa, särskilt hos personer med diabetes. Alkohol kan vara hälsofarligt i mängder mer än en portion per dag för en kvinna och två per dag för en man.

Det finns många högkvalitativa, fria riktlinjer för hälsosam matplanering som ger mer information om delstorlek, total kaloriförbrukning, vad man ska äta mer av och vad man ska äta mindre för att bli hälsosam och hålla sig så.

Brister näringsbrister

Även om du får tillräckligt med att äta, om du inte äter en balanserad diet kan du fortfarande vara i riskzonen för vissa näringsbrister. Dessutom kan du få näringsbrist på grund av vissa hälsoförhållanden eller livsförhållanden, som graviditet eller vissa mediciner du kan ta, till exempel högt blodtrycksmedicin.Människor som har haft tarmsjukdomar eller har haft tarmar avlägsnat på grund av sjukdom eller viktminskning kan också vara i riskzonen för vitaminbrist. Alkoholister har också hög risk att få näringsbrist.

En av de vanligaste näringsbristerna är järnbristanemi. Dina blodkroppar behöver järn för att ge din kropp syre, och om du inte har tillräckligt med järn, fungerar ditt blod inte korrekt. Andra näringsbrister som kan påverka dina blodkroppar innefattar låga nivåer av vitamin B12, folat eller vitamin C.

D-vitaminbrist kan påverka dina bens hälsa, vilket gör det svårt för dig att absorbera och använda kalcium (ett annat mineral som du kanske inte får nog av). Även om du kan få D-vitamin genom att gå ut i solen, kan många människor med oro över hudcancer hamna med låga nivåer av vitamin D genom att inte få tillräckligt med sol.

Andra näringsbrister inkluderar:

• beriberi: låga nivåer av vitamin B1 (finns i spannmålskal)
• ariboflavinos: låga nivåer av vitamin B2
• pellagra: låga nivåer av vitamin B3
• parestesi: låg nivåer av vitamin B5 som leder till "pins och nålar" känner av
• biotinbrist: låga nivåer av vitamin B7, som kan vara vanliga vid graviditet
• hypokobalaminemi: låga nivåer av B12
• nattblindhet: låga nivåer av vitamin A
• skurvåg: låga nivåer av vitamin C
• rickets: svår vitamin D och / eller kalciumbrist
• vitamin K-brist
• magnesiumbrist: förekommer med vissa mediciner och medicinska problem
• kaliumbrist: inträffar med vissa mediciner och medicinska problem

Att äta en balanserad kost kan hjälpa till att förhindra dessa tillstånd. Vitaminstillskott kan vara nödvändigt för vissa personer, som gravida eller ammande mödrar och personer med tarmförhållanden.

VillkorDiseases and Conditions influenced by Nutrition

Många hälsoförhållanden orsakas och / eller påverkas av mat och näring. Vissa är direkt orsakade av mat, såsom "matförgiftning" eller bakterieinfektioner från förorenad mat. Vissa människor kan ha allvarliga allergier mot livsmedel som jordnötter, skaldjur eller vete (cøliaki). Gastrointestinala sjukdomar, såsom irritabelt tarmsyndrom, ulcerös kolit och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) - påverkas också direkt av konsumtionen av mat.

För andra sjukdomar och tillstånd kan typen eller mängden mat påverka sjukdomsframstegets framsteg. Diabetes mellitus, som till exempel leder till att kroppens oförmåga att reglera blodsockret, påverkas drastiskt av de typer och mängder mat som ätits. Kolhydratintag måste övervakas noggrant om du lider av diabetes eller blodsockret kan stiga till farliga nivåer. Andra förhållanden som påverkas av mat och nutrition inkluderar:

• hypertoni: Saltintag påverkar blodtrycket.
• Hjärtsjukdom / högt kolesterol: Fettmat och partiella hydrerade oljor kan skapa plack i artärer.
• osteoporos: Lågt kalcium, lågt D-vitamin och överflödigt fett kan leda till bräckliga ben.
• vissa cancerformer: En dålig kost och fetma är förknippade med ökad risk för bröst-, tjocktarms-, endometriellt, esofagealt och njurecancer.

Din matval och näringsstatus kan påverka din övergripande hälsa under hela livet.

ÖvervägandenAndra överväganden

För vissa sjukdomar kan man välja att äta vissa livsmedel och ta vissa kosttillskott som kan hjälpa dig att behålla din hälsa.

Patienter som genomgår cancerbehandling kan behöva en viss diet för att bibehålla sin uthållighet. Till exempel kan livsmedel med högt kaloriinnehåll förbrukas för att upprätthålla energi. Att få tillräckligt med kalorier och protein i kosten kan eventuellt hjälpa till med långsiktig överlevnad.

Vad som helst du äter kan hjälpa dig att minska dina hälsoproblem. Studier har visat att om du lider av gikt, kan ätande körsbär regelbundet minska dina chanser till en giktattack (Zhang, 2012). Vitlök kan vara en affektiv medicin mot vissa bakterier och svampar (Ankri et al., 1999). Honung har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper (Bogdanov et al., 2008). Konsumerar äpplen kan faktiskt minska risken för kolorektal cancer (Jedrychowski et al., 2009). Dessutom kan tillräckligt med vatten i stället för söt läsk eller juice hjälpa till med viktkontroll, utseende och övergripande resistens mot sjukdomar (Popkin et al., 2010).