Klyvhälsa: 10 probiotiska livsmedel som hjälper matsmältningen

Välj yoghurt med levande kulturer

Yoghurt är en välkänd matkälla för probiotika, fördelaktiga bakterier som främjar hälsan. Vissa bakteriestammar i yoghurt har ß-D-galaktosidas, som är ett enzym som hjälper till att bryta ned laktos i mejeriprodukter i sockerens glukos och galaktos. En brist på detta enzym orsakar laktosmalabsorption. Människor som äter färsk yoghurt som innehåller levande och aktiva kulturer smälter laktos bättre än de som äter pastöriserad yoghurt. Yoghurt är också rik på mineraler som magnesium, fosfor, kalium och kalcium, vilket är viktigt för att bygga och upprätthålla friska ben. USDA MyPlate rekommenderar att vuxna konsumerar 3 koppar kalciumrika mejeriprodukter, inklusive mjölk, ost och yoghurt, per dag. Vad räknas som en kopp mejeri? En kopp mjölk eller yoghurt, 2 gram processad ost och 1 ½ uns naturlig ost räknas alla som en kopp mejeri. Lactobacillus bulgaricus är en probiotisk organisme som ofta finns i yoghurt.

Surkål och Kimchi främjar god matsmältning

Surkål och kimchi är fermenterade livsmedel som är rika på fördelaktiga probiotika som ger ett brett spektrum av hälsofördelar. Surkål är jästkål. Om du köper surkål i butiken ska du köpa den opasteuriserade sorten. Pasteurisering förstör fördelaktiga bakterier. Probiotika i kimchi hämmar tillväxten av H pylori. De kan också hjälpa till att förebygga cancer, fetma, inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), dermatit, matallergier och fetma. Probiotika i kimchi producerar värdefulla B-vitaminer, riboflavin och folsyra. Dessa livsmedel innehåller vitaminer som ökar immuniteten och hjälper till att avvärja infektioner.

Ät mer Miso-soppa

Miso är en japansk jäst sojabönapasta som tillverkas med andra ingredienser. Det hjälper matsmältningsfunktionen. Miso kan användas för att göra misso soppa. Några matskedar pasta kan lösas i varmt vatten för att skapa en probiotisk rik buljong. En obalans av tarmflora i magtarmkanalen kan bidra till symtom som uppstår vid tillstånd som diarré, förstoppning, irriterande tarmsyndrom (IBS), gastroenterit och inflammatorisk tarmsjukdom (ulcerös kolit och Chrohns sjukdom). Probiotika i fermenterade livsmedel som miso kan hjälpa till att tränga ut patogena tarmbakterier, öka tarmens immunitet och producera vitaminer, proteiner och andra näringsämnen som är gynnsamma för hälsan.

Njut av mjuka ostar

Probiotika i livsmedel är till nytta för hälsan, men bara om de är tuffa nog för att motstå magsyra och gör det hela vägen till dina tarmar. Smink av mjuka ostar är idealisk för att leverera probiotika i mag-tarmkanalen. Ostens pH påverkar probiotika förmåga att överleva och växa i tarmen. Av denna anledning är mjukost troligen bättre än yoghurt för att leverera intakt probiotika till GI-kanalen. Cheddar, parmesan och schweiziska ostar är mjuka ostar som innehåller en anständig mängd probiotika. Gouda är den mjuka osten som levererar mest probiotika av alla.

Kefir är en probiotisk dryck

Kefir är en tjock och krämig fermenterad mjölkprodukt. Det smakar tangy som yoghurt. Probiotiska stammar i kefir kan bidra till att minska kolesterol, skydda mot cancer, bekämpa allergier och förbättra matsmältningen av laktos. Kefir är rik på mjölksyrabakterier (LAB), vänliga bakterier som kan hjälpa till att förebygga och behandla diarré, öka immuniteten och förbättra kroppens förmåga att avvärja infektioner. Kefir är rik på Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei och några få gynnsamma jästvarianter. Du kan lära dig att skapa din egen kefir med hjälp av kefirkorn som förrätt.

Liksom kefir är kombucha en jäsad dryck som kan förbättra immunsystemets funktion och öka energinivåerna och avgiftningen. Gynnsamma bakterier i kombucha kan också förbättra antioxidantaktiviteten i kroppen. Kombucha-te finns i svarta och gröna sorter. Kombucha-te tillverkas med en SCOBY, eller en symbiotisk koloni av bakterier och jäst, som är nödvändig för jäsningsprocessen. Saccharomyces boulardii är en probiotisk jäststam som finns i kombucha.

Drick probiotiska mjölkar

Att dricka mjölk som har fermenterats med acidophilus eller acidophilus mjölk är ett bra sätt att få mer probiotika i din diet. Kärnmjölk odlas på liknande sätt med mjölksyrabakterier (LAB) och är en bra källa till probiotika. Dessa probiotika kan hjälpa till att skydda mot olika infektioner, cancer och högt blodtryck. De kan också hjälpa till att förbättra den kognitiva funktionen, öka immuniteten och bekämpa allergier. Acidophilus mjölk och kärnmjölk finns i många livsmedelsbutiker. Lactobacillus reuteri är ett fördelaktigt probiotikum i mjölk som kan hjälpa till att bekämpa diarré.

Räckvidd för sura pickles

Naturligt jäsade pickles, den typ där vinäger inte används i betningsprocessen, är rika källor till goda bakterier. Havssalt och vatten används i en jäsningsprocess som resulterar i tillväxt av goda bakterier. Se till att vinäger inte användes i betningsprocessen, eftersom pickles tillverkade på detta sätt inte kommer att vara rikt på bakterier som ökar sund tarmflora. Gynnsamma buggar i fermenterade livsmedel som pickles ökar tarmhälsan och uppmuntrar ett mångsidigt mikrobiom. Att äta livsmedel som är rika på probiotiska bakterier såsom pickles fördröjer tillväxten av skadliga bakterier och det ökar kroppens försvar mot infektion.

Prova lite Tempeh

Tempeh är en indonesisk probiotisk mat som tillverkas av jäsade sojabönor. Det är en proteinrik mat som har en rökig, nötaktig smak och är mer fast än tofu. Det smakar liknande svampar. Tempeh kommer i karbonad form och används av många människor som köttersättare. Sojatempe är rik på en probiotisk mikroorganism som kallas Bifidobacterium bifidum. B. bifidum är en bakterie som kan vara särskilt fördelaktig för de som lider av diarré, buksmärta och förstoppning. B. Bifidum hjälper till att öka immuniteten i mag-tarmkanalen. Bifidobacterium bifidum finns också normalt i slidan. Bacillus subtilis är en annan probiotisk stam som finns i tempeh. Tempeh innehåller mindre kalcium än mjölk, men kalcium i tempeh är mycket biotillgängligt, vilket innebär att det är mycket lätt att ta upp. Vissa bakterier som används för att producera tempeh tillverkar vitamin B12.

Är probiotiska kosttillskott en bra idé?

Probiotiska kosttillskott finns i tabletter, pulver, kapsel och flytande former. De ger inte den näringsökning som probiotiska livsmedel gör, men de är ett annat alternativ att främja en hälsosam blandning av tarmbakterier. Olika probiotika kan rekommenderas till olika individer. Fråga din läkare om probiotiska kosttillskott rekommenderas för dig. Vissa personer som har immunsystemstörningar eller svaga immunsystem bör vara försiktiga med att ta probiotiska kosttillskott. Följ din vårdgivares råd.

Prebiotics vs. Probiotics

Probiotiska livsmedel levererar fördelaktiga bakterier i mag-tarmkanalen. Prebiotiska livsmedel främjar friska tarmbakterier genom att mata dem vad de behöver för att frodas. Livsmedel som är rika på prebiotika som matar goda bakterier inkluderar mörk choklad, baljväxter, rött vin, honung, bananer, lönnsirap, Jerusalem kronärtskockor, sparris och havremjöl. Att ha ett varierat mikrobiom med goda bakterier i tarmen hjälper till att främja viktminskning och ger andra hälsofördelar.