Moringa: All benefit or all hype?
Innehållsförteckning:
- Flera granskningar av studier - inklusive en från Texas och en annan från Pakistan - har staplat på ännu mer beröm, med hänvisning till dess antiulcer, antioxidant, antihypertensiva och smärtstillande egenskaper. Forskare säger att komponenter av bladen - nämligen polyfenoler, flavonoider, glukosinolater och alkaloider - har skyddande effekter på hjärtat, lever, lungor, njurar och hos män, testiklarna.
- De långa, skinniga trumpetformade trädspåren äts bäst när de är gröna och unga. Medan deras konsistens liknar gröna bönor, sägs de smaka mer som sparris. Du kan laga dem hela, men längden gör dem svåra att hantera i mindre krukor. Skär ner dem till grönbönsstorlek, om så behövs, eller skiv dem ännu längre in i bitar som skivad okra.
- Bladen är den vanligaste delen av moringa. De växer snabbt, så att de kan skördas regelbundet. Du kan använda dem i valfri maträtt som kräver spenat, inklusive rå i sallader eller på smörgåsar.
Moringa oleifera är ett träd som är infödd till delar av Indien, Pakistan, Bangladesh, Indien, Pakistan, Bangladesh, och Afghanistan, och odlas också i Centralamerika och delar av Afrika. Det kallas ibland trumbenet på grund av formen av sina långa fröskalor. Moringa träd växer snabbt och behöver inte mycket vatten, vilket gör dem lätta att odla.
Nästan alla delar av dem är ätbara - löv, rötter, omogna fröskalor, blommor och frön. Oljan krossad från fröna, ben-benolja, kan användas i matlagning och för hud och hår. När oljan har extraherats kan fröskrov användas för en vattenreningsprocess som kallas flockning. Vissa ätbara delar av trädet kan skördas inom det första året att plantera en skärning. Moringa är en viktig källa till näring och handel i de länder där den kan odlas. National Academy of Sciences kallar moringa en "levande snickare" och "möjligen planetens mest värdefulla outvecklade växt. ”Flera granskningar av studier - inklusive en från Texas och en annan från Pakistan - har staplat på ännu mer beröm, med hänvisning till dess antiulcer, antioxidant, antihypertensiva och smärtstillande egenskaper. Forskare säger att komponenter av bladen - nämligen polyfenoler, flavonoider, glukosinolater och alkaloider - har skyddande effekter på hjärtat, lever, lungor, njurar och hos män, testiklarna.
Medan moringa inte är vanligt i amerikanska stormarknader kan du hittar ofta moringa löv och pods i specialiserad matvaror som filippinska, indiska och andra asiatiska marknader. Om inte, kan de vara bra ställen att beställa dem från.
Nu behöver du bara några bra recept.
Moringa pods
De långa, skinniga trumpetformade trädspåren äts bäst när de är gröna och unga. Medan deras konsistens liknar gröna bönor, sägs de smaka mer som sparris. Du kan laga dem hela, men längden gör dem svåra att hantera i mindre krukor. Skär ner dem till grönbönsstorlek, om så behövs, eller skiv dem ännu längre in i bitar som skivad okra.
Räkorcurry med moringa pods
Med denna härliga räkor och moringa curry recept kan du också njuta av de många hälsofördelarna med gurkmeja, vilket kan minska inflammation och sänka blodsockret. Servera detta över brunt ris för att dra nytta av den extra fiber som kornet ger.
Få receptet!
Moringa, fisk och grönsaksoppa
Inte lika tung som curry, denna eklektiska soppa har inte bara moringa, men squash, pumpa, okra, aubergine, fisk och mycket mer!Perfekt för en exotisk natt i.
Få receptet!
Moringa lämnar
Bladen är den vanligaste delen av moringa. De växer snabbt, så att de kan skördas regelbundet. Du kan använda dem i valfri maträtt som kräver spenat, inklusive rå i sallader eller på smörgåsar.
Moringa lämnar i kokosmjölk
Detta fungerar bra som en startkurs. För att göra det till en huvudhändelse lägger du till ett dussin avskalad och räfflad räka och simmerar tills de är fullt kokta (de kommer att vara rosa hela) innan du lägger till Moringa-löv.
Få receptet!
Moringa omelett
Detta något informella receptet är en påminnelse om att du kan njuta av moringa lämnar nästan vad som helst du vill! Lägg till dem på en quiche, frittata, eller modifiera detta recept för spenat och kronärtskocksdopp. För att ersätta spenaten, försiktigt steka 3 koppar moringablad, tryck sedan noggrant ut fukten.
Få receptet!
Fisk Recept | Hot Sour Recept Recept
Räkor är naturligt låga i fett och fyllda med magert protein. Vitlök har många hälsosamma fördelar, inklusive sänkning av dåligt (LDL) kolesterol och triglycerider som kan byggas upp i kransartärerna. Se receptet.
Piña Colada Chicken Recept | Friska Grilling Recept
Karibiens smaker i denna friska kycklingrätt är perfekta för en varm sommar eftermiddagsgrillning.
Mat och recept: avancerade måltider och tips
Matlagning behöver inte ta timmar varje dag. Med lite förplanering kan du ta itu med mer av arbetet i förväg så det är lättare att sätta samman hälsosamma måltider på hektiska dagar. Använd dessa tips och tricks för att komma igång.
